Cuoricini salati allo yogurt

SPECIALE NATALE e CAPODANNO

Ingredienti:
uno stampo multiforme a cuore (o vari piccoli stampi a cuore)
3 uova
1 vasetto di yogurt bianco
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio extravergine d’oliva
1 vasetto di formaggio gratuggiato (parmigiano o pecorino)
1 bustina di lievito per torte salate
2 fettine di prosciutto cotto tagliato finemente
un po’ di erbette sminuzzate (erba cipollina, prezzemolo, timo, dragoncello)
sale e pepe nero quanto basta
mezzo cucchiaino di spezie (in alternativa noce moscata o cannella).

Preparazione:
Impastare i tuorli con lo yogurt, unire l’olio e successivamente la farina, il formaggio e gli altri ingredienti, tra cui il sale e il pepe nero macinato al momento. Infine incorporare gli albumi montati a neve e versare il composto così ottenuto negli stampini.
Cuocere in forno a 180°C – 190°C finchè saranno ben dorati.
Lasciare raffreddare prima di sformare e servire.

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