Una mia ricetta.., fettine di vitello dal cuore filante! A mio marito son piaciute tanto..

Ingredienti per 4 ps:
4 fettine di vitello (o manzo, o pollo.. a piacere!)
mozzarella q.b.
4 piccoli rametti di rosmarino
1 spicchio d' aglio
prezzemolo tritato q.b. (a piacere!)
1 bicchiere circa di brodo (anche di dado) e un pizzico di farina
sale, olio q.b.

Preparazione:
Ponete le fettine di carne aperte sopra un piano e mettete su ognuna un pezzo di mozzarella (la quantità di questa dipende da voi, dal vostro gusto) e un rametto di rosmarino.
Piegate le fettine a metà (devono dare l'idea di un panino ripieno..) e fermatele (in modo che non perdano il contenuto del "ripieno") con degli stuzzicadenti.
Preparate il brodo di dado e aggiungetevi un pizzico di farina, in modo da creare poi un intingolo saporito.
Mettete un filo di olio extra vergine in padella con l'aglio e ponetevi anche le fettine a rosolare.
Versate poi il brodo e aggiustate di sale.
Lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti poi spegnete la fiamma e spolverate con un po' di prezzemolo.

Ecco delle appetitose fettine dal cuore filante!
Buon appetito!

Ingredienti:
300 gr di carne di maiale, 400 gr di carne vitello,500 gr di carne di agnello, tre o quattro salsicce , olio extravergine d'oliva, sugna, un battuto di lardo, sale, cipolla, prezzemolo, vino rosso, 150 gr di concentrato di pomodoro, tre chili di pomodori pelati

Preparazione:
mettere a rosolare in una teglia il battuto di lardo con la cipolla e il prezzemolo tritati. aggiungere la carne e le salsicce appena la cipolla sarà dorata e bagnare con il vino rosso. quando tutto sarà rosolato bene (se necessario versare un po' d'acqua) unire il concentrato di pomodoro e dopo 10 minuti circa i pomodori pelati. attendere il bollore per poi abbassare il fuoco e far cuocere per circa 3 ore, ovvero finché il grasso galleggi sul sugo. facoltativa l'aggiunta di cerasella secca e di rafano grattugiato per condire la pasta fatta in casa insieme a formaggio grattugiato.

Tempo: 1h e 15min.
Difficolta': facile

Ingredienti per 4 persone:

Polpa di vitello 300 g
Funghi freschi 250 g
Margarina 30 g
Aglio, spicchio 1
Pomodori pelati 100 g
Brodo q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Pulite i funghi ed affettateli sottilmente.
Fateli insaporire in 10 g di margarina dorata con lo spicchio d'aglio che poi eliminerete.
Unite i pomodori tritati e fate cuocere lentamente per 45 m, aggiungendo di tanto in tanto del brodo. Quindi salate e pepate.
Fate imbiondire a parte nella rimamente margarina le fettine di vitello, poi unitele ai funghi e lasciate cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti.
Al termine aggiungetevi il prezzemolo e servite.