Ricette preparate con ingrediente Tag: tocco

Dolce crema chic alle fragole in coppe monoporzione

Questa è la mia ricetta di un dolce diviso in coppe monoporzione che ho improvvisato per il giorno di Pasqua.. Un’improvvisazione riuscita visto ke anke mia suocera mi ha fatto i complimenti!! 😳 Molto facile e veloce da preparare, ve lo propongo in due versioni, scegliete voi quella che preferite!! 😉

SPECIALE DOLCI PASQUA

Ingredienti x 8 ps circa (dipende dalla grandezza delle coppe che usate; a me ne sono venute 8..):
500 gr mascarpone
150 gr zucchero
1 confezione di panna da cucina (150 ml)
3 rossi d’uovo
15 – 20 fragole belle rosse

zucchero a velo x guarnire (facoltativo; da’ quel “tocco da chef” che rende la crema appetitosa..)

Preparazione:
Preparate la crema:
In una terrina capiente mettete i tuorli d’uovo e lo zucchero e lavorateli con una frusta elettrica finchè diventa un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la panna e il mascarpone e lavorate con la frusta, si devono amalgamare bene tutti gli ingredienti insieme.
Lavate velocemente le fragole sotto l’acqua e asciugatele delicatamente.
Tenete da parte 8 belle fragole (o quante sono le coppe; serviranno per guarnirle)

Preparate le coppe:
[ versione 1: ]
Tritate grossolanamente le altre fragole e versatele, suddividendole, sul fondo delle 8 coppe.
Versateci sopra la crema.
Mettete in frigo per almeno 2 ore.
Tagliate a metà le fragole tenute da parte e adagiatele delicatamente sulla crema (con la parte tagliata rivolta in basso)
Al momento di servire spolverate di zucchero a velo la crema (ma non le fragole!!!)

[ versione 2 (diventerà una crema rosa!): ]
Tritate grossolanamente le altre fragole e frullatele.
Versatele nella crema e amalgamate bene il tutto.
Versate la crema nelle coppe.
Mettete in frigo per almeno 2 ore.
Tagliate a metà le fragole tenute da parte e adagiatele delicatamente sulla crema (con la parte tagliata rivolta in basso)
Al momento di servire spolverate di zucchero a velo la crema (ma non le fragole!!!)

Io ho preparato la versione 1, ed è venuta una crema delicata al retrogusto di fragola.
Volendo potete sostituire le fragole con altro frutto a piacere (ciliege, more, fichi..)..
Buon appetito!!

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Fichi e prosciutto crudo

Ecco un antipasto facile e veloce ma veramente sfizioso.. un piatto visivamente raffinato e invitante, da presentare nelle occasioni speciali..

Ricetta antipasto speciale: fichi al prosciutto

Ingredienti x 4 ps:
Fichi 6 neri e 6 verdi
Prosciutto crudo 12 fettine

Preparazione:
Pulite delicatamente i fichi con un panno morbido e asciutto.
Tagliateli in 4 parti uguali ma senza dividerli completamente, poi apriteli delicatamente come un fiore che ha 4 petali e formate con ogni fetta di prosciutto crudo una sorta di rosa, che porrete al centro di ogni fico.

Ponete 3 fichi così formati su ogni piatto da portata (il tocco finale sarebbe di poggiarli su di una foglia ben pulita di fico) e servite in tavola.

Nota:
Preparare questo piatto pochi minuti prima di servirlo per evitare che il prosciutto crudo e i fichi si rovinino asciugandosi troppo; e usate solo ingredienti di prima qualità.

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Triangoli di sfoglia alla paprika

Una ricetta vegetariana facile e sfiziosa con quel tocco piccante immancabile per San Valentino..

SPECIALE SAN VALENTINO

Ingredienti x 4/6 ps:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 cucchiai di olive piccanti
1 cucchiaino di semini di cumino
paprika dolce in polvere
origano.

Preparazione:
Scaldare il forno a 200 gradi.
Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro e tagliarla in piccoli triangoli.
Decorare con le olive tagliate a metà, una presa di origano e una di semi di cumino.
Adagiarli sulla placca ricoperta da un foglio di carta da forno e infornare per circa 15/20 minuti (o fin quando saranno dorati).
Levarli dal forno e cospargere la superficie con la paprika.
Trasferire i triangoli in un piatto da portata e servirli caldi o tiepidi.

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mezze penne ai wurstel

Una mia ricetta.. “concepita” in un giorno di pioggia, in cui non avevo niente in frigo ed era tardissimo.. cosa non si riesce a fare con qualche wurstel!! 😉 La ricetta è piaciuta così tanto a mio marito che spesso me la chiede..

Ingredienti per 3 – 4 ps:
4 – 5 wurstel
1/2 confezione panna da cucina
sale, olio q.b.
a piacere, un pizzico di peperoncino

Preparazione:
Buttate le mezze penne in abbondante acqua salata che bolle.
Tagliate i wurstel a piccoli pezzi e fateli sfriggere 5 minuti circa in 2 – 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, quindi aggiungete la panna e il sale (e il peperoncino se volete dargli un tocco piccante) e abbassate la fiamma al minimo. Lasciate cuocere per 3 – 4 minuti circa, fino a quando la panna si è un po’ addensata.
Scolate la pasta e condite.

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Tocco ai funghi (Liguria)

Ingredienti:

funghi porcini gr. 500
olio d’oliva gr. 50
una piccola cipolla
uno spicchio d’aglio
pomodori freschi o salsa di pomodoro
sale
spezie
pepe

Preparazione:

Pulire, lavare, asciugare ed affettare i funghi; fuori stagione usare gr. 30 di funghi secchi fatti rinvenire prima in acqua tiepida. In un recipiente di terracotta mettere l’olio, la cipolla tritata e l’aglio finemente affettato, rosolare bene, poi unire i funghi; dopo cinque minuti aggiungere due o
tre pomidori pelati, privati dei semi e finemente tritati, oppure un poco di buona salsina di pomodoro. Insaporire con sale, pepe e un pizzico di spezie. Cuocere lentamente ed a recipiente coperto per circa mezz’ora, mescolandolo di tanto in tanto con il cucchiaio.

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