fare funghi trifolati. aggiungere panna. far ritirare e freddare. versare nella sfoglia, in stampo da plumcake. forno a 180 x 30 min circa
Funghi trifolati in sfoglia – strudel salato di funghi
Ricette di cucina italiana. Ricette con foto
Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
Ricette preparate con ingrediente Tag: sfoglia
Petti di pollo in camicia di sfoglia (cucinare senza grassi)
Ecco una mia ricetta, veloce, facile e d’effetto (se magari capitano degli ospiti a sorpresa), ma soprattutto light… per riprendersi dalle grande abbuffate delle feste..
pochi gli ingredienti e una cottura veloce, lo rendono un piatto jolly ideale in diverse situazioni..
Inoltre lo possono mangiare tutti, in quanto viene cucinato SENZA nessun tipo di grasso, ne olio ne burro ne quant’altro..
Insomma, un piatto veramente sano e veloce da fare ma gustoso!! Provatelo!
Cucinare SENZA GRASSI
Cucina LIGHT
Ingredienti x 4 ps:
1 rotolo di pasta sfoglia stesa
4 fette di petto di pollo
sale
Preparazione:
– portate il forno a 160 – 180 gradi.
– adagiate le fette di petto di pollo sul piano da cucina e salateli da un lato (io metto un po’ di sale in un bicchiere e mi aiuto con un pennello da cucina, si fa prima e viene salato uniformemente!).
– arrotolate le fettine in modo da creare degli “involtini”.
– avvolgete gli involtini nella pasta sfoglia, creando delle “caramelle” chiuse ai lati, e fate due – tre taglietti sulla superficie (sulla parte alta, in modo da far uscire il vapore ke si crea durante la cottura, ma non i liquidi di cottura).
– infornate x 10 minuti circa.
Biscotti Tarallucci (Frollini) Mulino Bianco
Ecco la ricetta dei Tarallucci del Mulino Bianco, scritta su ogni confezione..
Ho provato la ricetta più volte.. Tra parentesi le mie opinioni / varianti (anke perchè se seguite alla lettera le loro indicazioni non verranno! 😉 ).
RICETTA ORIGINALE:
INGREDIENTI: 500g di farina 00; 200g di zucchero; 100g di margarina; 2 uova; 1 cucchiaio di miele; una bustina di lievito; un pizzico di sale. Per la decorazione: 1 uovo.
PREPARAZIONE: Lavorare margarina e zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Mescolando unire gli altri ingredienti, lasciando per ultimi farina e lievito. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 5 mm e tagliare i biscotti con un bicchiere. Spennellarli con l’uovo sbattuto e cuocerli in forno a 180°C per 10 minuti, su una teglia imburrata.
La ricetta con le mie varianti:
Ingredienti x circa 720 – 750 gr di biscotti:
500 gr farina
200 gr zucchero (io ne ho messi 150 gr)
100 gr margarina (se non mettete il burro non verranno fragranti! Io ho messo 50gr margarina e 50gr burro per farli un po’ piu’ leggeri..)
2 uova
1 cucchiaio miele
1 bustina lievito (io ho messo bertolini, x dolci ovviamente)
1 pizzico sale
Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Preparate la frolla: Fate fondere il burro su fiamma bassissima, quindi lavoratelo con una frusta elettrica assieme allo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. In un’altra terrina “montate” le uova con un pizzico di sale e unitele al composto di burro. Sempre mescolando unite il miele e, per ultimi farina e lievito (precedentemente mescolati insieme). Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendete la pasta su un piano (se di finto marmo / plastica NON occorre infarinarlo!) fino a raggiungere un altezza di circa 3 – 5 mm.
Realizzate i biscotti aiutandovi con un bicchiere da caffe’ o una formina per biscotti.
Ponete i biscotti sulla placca del forno (ricoperta con carta da forno) e infornate per 10 minuti (così c’è scritto sulla confezione, ma nel mio forno ne bastano 6 di minuti – non ventilato – altrimenti bruciano..)
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia o su carta da cucina.
Torta di lamponi e pinoli
Una torta dalla preparazione un po’ lunghina ma facile .. e che stupirà i vostri ospiti.
Preparazione: 20 min
Cottura: 20-30 min
Ingredienti x 6-8 ps:
350 g di pasta sfoglia
100 g di pinoli
500 g di lamponi
20 cl di latte
1/2 stecca di vaniglia
1 tuorlo d’uovo
75 g di zucchero
1 cucchiaio di semola di grano
1 cucchiaio di farina
20 cl di panna
10 g di burro
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180 gradi.
Imburra una tortiera a cerniera. Stendi la pasta sfoglia con il mattarello e fodera con essa lo stampo.
Versa il latte in un tegame. Taglia il mezzo baccello di vaniglia per il lungo, raschia tutti i semini e mettili nel latte insieme alla scorza. Metti sul fuoco finché non freme e poi lascia in infusione coperto per 10 minuti.
In una terrina, sbatti il tuorlo con lo zucchero finché l’impasto non diventa più chiaro. Incorpora quindi la semola e la farina, sempre mescolando.
Togli la scorza della vaniglia dal latte e versalo a filo sul preparato, senza smettere di mescolare.
Versa tutto il preparato nel tegame e falla cuocere per 2 minuti a fuoco basso, finché non si ispessisce, senza smettere di mescolare.
Fuori dal fuoco, incorpora la panna, sempre mescolando, poi versa il composto sulla base di pasta sfoglia.
Inforna e lascia cuocere per 20-30 minuti.
Passa i lamponi in una pezza umida.
Quando la torta è ben dorata, tirala fuori dal forno, estraila delicatamente dallo stampo, e decorala con i lamponi, senza lasciare spazio tra un lampone e l’altro.
Fai dorare i pinoli per due minuti in forno e poi distribuiscili sulla torta.
Servi la torta tiepida o meglio, fredda.
Nota:
Puoi realizzare questa ricetta in stampini individuali; puoi sostituire la semola con della polvere di mandorle; puoi sostituire la panna con una gelatina di frutti di bosco.
Tagliolini in salsa al brandy (la Prova del Cuoco)
Una video-ricetta di “La Prova del Cuoco” (Rai Uno) con Antonella Clerici..
Ingredienti:
x i tagliolini:
500 gr. farina
5 uova
x il condimento:
200 gr. burro
400 gr. brodo di carne
1 bicchiere di brandy
120 gr. parmigiano grattugiato
sale e pepe
Preparazione:
Preparate i tagliolini: Impastate gli ingredienti e tirare in una sfoglia, poi tagliate i tagliolini.
Preparate il condimento: Fondete il burro in una casseruola (molto capiente per contenere i tagliolini gia’ cotti), versare il brandy, fiammeggiare e aggiungere a piu’ riprese il brodo di carne. Correggete di sale e pepe.
Cuocete i tagliolini nel brodo rimasto per un paio di minuti. Scolateli e versateli nella casseruola con la salsa e finite di cuocerli. Spegnete la fiamma e spolverate con il parmigiano. Mescolate e servite.
[la cuoca consiglia due lammelle di tartufo sopra]
Video ricetta: