Ricette preparate con ingrediente Tag: senza grassi

Fusilli al ragu di cavolo fiore e formaggio (Pentole AMC)

Una mia ricetta, tutta vegetariana, veloce e gustosa ke ha conquistato mio marito e la mia bimba di 3 anni..
Un primo piatto light e senza grassi, visto che l’olio ke è presente è in piccola quantità e versato a crudo…
Io ho usato la pentola AMC per cuocere il cavolo (per mantenere inalterate le proprietà nutrienti dell’ortaggio), ma potete preparare lo stesso questa ricetta, lessando il cavolo in acqua salata.

Ingredienti x 3-4 ps:
1/2 cavolo fiore
1 cucchiaio colmo di formaggio grana grattugiato
2 cucchiai di olio e.v.o.
un pizzico di peperoncino e aglio tritati
sale

Preparazione:
– portate a bollore l’acqua per la pasta.
– pulite il cavolo e riducetelo a cimette medio-piccole. Sciacquatelo sotto l’acqua e ponetelo nella pentola AMC.
– Aggiungete un filo di acqua a coprire il fondo della pentola (poca! normalmente basta l’acqua che si deposita sulle cimette quando le laviamo..) e coprite con il coperchio (normale).
– mettete su fiamma media e lasciate cuocere coperto fino al primo settore rosso, quindi abbassate la fiamma al minimo. Quando il visiotherm segna il secondo settore rosso, le cimette sono cotte al dente (assaggiatene una, se le preferite più cotte coprite di nuovo con il coperchio e attendete ke arrivi di nuovo al secondo settore rosso).
– mentre il cavolo cuoce, tirate la pasta e preparate la salsina mescolando olio, sale e il trito di peperoncino e aglio in una terrina.
– scolate la pasta e il cavolo e versate entrambi in una capiente terrina. Aggiungete la salsina e il formaggio e mescolate bene il tutto.
– servite caldo.

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Caldarroste – Castagne cotte in padella AMC (senza grassi)

Ecco una mia ricetta per un ottimo “stuzzichino” di fine pasto, tipico di questo periodo..
Per questa ricetta ho usato la mia pentola AMC (non ho sporcato niente, non ho fatto fumo in casa.. e sono venute buonissime e croccanti!!).

Ingredienti:
castagne (quantità a piacere)

Preparazione:
Preparare le castagne facendo un piccolo taglio laterale su ognuna di esse (per impedire che esplodano una volta sottoposte al calore).
Far scaldare la padella fino al primo segno rosso a fiamma media, togliere il coperchio e versare dentro le castagne.
Lasciare cuocere per circa 5 minuti (senza coperchio) senza fare niente, poi mescolare e abbassare la fiamma. Mescolare ogni tanto per seguire la cottura delle castagne.
Le castagne sono pronte quando diventano belle nere da tutti i lati con la “buccia” screpolata.
A questo punto spegnere la fiamma e rovesciare le castagne in un canovaccio.
Lasciar raffreddare quindi sbucciarle.

Buon appetito!

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Pasticcio di patate e cavolo broccolo al forno

Eccoci qui, con una mia ricetta che ho sperimentato giusto ieri sera. Io e mio marito ce ne siamo finiti una teglia intera!
Un piatto vegetariano, senza grassi, facilissimo da preparare e gustosissimo.
Se sostituite la panna e il formaggio grattugiato (con dello strachicco per esempio, o del tofu o ricottina veg, o grana veg..) potete trasformare facilmente questo in un piatto vegano.
Pochi ingredienti, semplici e di stagione, per un contorno/secondo appetitoso!

Ingredienti:
qualche fetta di pane raffermo
3 foglie di bieta
2 patate
1 cavolo broccolo
3 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato (o altro formaggio vegan)
1 busta di panna da cucina da 250 ml (o panna di soya alpro, vegan)
1 cucchiaio olio di semi
spezie: paprica, pepe verde, noce moscata
sale

Potete sostituire il cavolo broccolo con spinaci lessati e ben strizzati.

Se volete un gusto ancora più corposo potete aggiungere dei funghi trifolati.

Per una versione ancora più light potete sostituire la panna con besciamella leggera fatta con latte, farina e grana.

pasticcio di patate funghi e spinaci

pasticcio patate funghi e cavolo broccolo

Preparazione:
– cuocete a vapore le patate e il cavolo broccolo (circa 10 minuti).
– in una terrina mescolate la panna con un pizzico di sale, un pò di noce moscata e di pepe verde.
– in un altra terrina mescolate il formaggio con il pangrattato.
– versate il composto di panna e spezie sulle verdure cotte e mescolate bene.
– accendete il forno a 200 gradi.
– iniziate a comporre la teglia:
> pennellate il fondo con un filo di olio (poco!) e adagiatevi le fette di pane. Spolveratele con un pizzico di paparica.
> coprite con le foglie di bieta crude (cuoceranno in forno).
> versate le verdure con la panna.
> spolverate abbondantemente con il misto di formaggio e pangrattato.
– infornate per circa 20 minuti (deve dorarsi leggermente sopra).

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Insalata di cavolo crauto (Pentole AMC – senza grassi)

Ecco una mia ricetta per preparare una gustosa insalata di cavolo crauto all’aceto con le mie Pentole AMC.. facile e veloce e soprattutto SENZA GRASSI.

Ricette Cucina Dietetica Cucinare Senza Grassi Cucina Light

Ingredienti x 3 – 4 ps:
12 cavolo crauto
40 ml aceto bianco
sale q.b.

Preparazione:
– lavate velocemente il cavolo a tagliatelo a striscioline.
– ponetelo dentro una pentola AMC che lo contenga in modo giusto.
– versate dentro l’aceto e 20 ml di acqua, salate e chiudete col coperchio.
– mettete su fiamma media e portate al primo settore rosso, quindi abbassate la fiamma al minimo.
– lasciate cuocere circa 5 minuti poi togliete dal fuoco e lasciate coperto.
– lasciate riposare circa 5 – 10 minuti quindi mescolate bene, aggiungete un filo di aceto e servite.
Potete gustare tiepida o fredda.

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Petti di pollo in camicia di sfoglia (cucinare senza grassi)

Ecco una mia ricetta, veloce, facile e d’effetto (se magari capitano degli ospiti a sorpresa), ma soprattutto light… per riprendersi dalle grande abbuffate delle feste..
pochi gli ingredienti e una cottura veloce, lo rendono un piatto jolly ideale in diverse situazioni..
Inoltre lo possono mangiare tutti, in quanto viene cucinato SENZA nessun tipo di grasso, ne olio ne burro ne quant’altro..
Insomma, un piatto veramente sano e veloce da fare ma gustoso!! Provatelo!

Cucinare SENZA GRASSI Cucina LIGHT

Ingredienti x 4 ps:
1 rotolo di pasta sfoglia stesa
4 fette di petto di pollo
sale

Preparazione:
– portate il forno a 160 – 180 gradi.
– adagiate le fette di petto di pollo sul piano da cucina e salateli da un lato (io metto un po’ di sale in un bicchiere e mi aiuto con un pennello da cucina, si fa prima e viene salato uniformemente!).
– arrotolate le fettine in modo da creare degli “involtini”.
– avvolgete gli involtini nella pasta sfoglia, creando delle “caramelle” chiuse ai lati, e fate due – tre taglietti sulla superficie (sulla parte alta, in modo da far uscire il vapore ke si crea durante la cottura, ma non i liquidi di cottura).
– infornate x 10 minuti circa.

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