Sugo pancetta e salvia

Ecco la mia ricetta di un sugo che ho fatto giusto ieri: pochissimi gli ingredienti, facile e veloce, da fare mentre cuoce la pasta.. Io l’ho fatto senza olio nè altri condimenti, quindi senza sfritti.. Un condimento profumato e light.

Ingredienti x 4 ps circa:
1 confezione di pancetta a cubetti
6 – 8 foglie di salvia
sale
2 cucchiai di olio e.v.o. (facoltativo)

Preparazione:
(Mentre cuoce la pasta:) In una capiente padella (che possa contenere anche la pasta) versate la pancetta e l’olio e lasciate insaporire a fiamma moderata un paio di minuti, quindi aggiungete la salvia (tagliata al momento, con le forbici) e fate insaporire il tutto 5 minuti.
Aggiustate di sale e spegnete la fiamma.
Scolate la pasta e versatela nella padella (a fiamma spenta) e mescolate bene.

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