Ricette preparate con ingrediente Tag: ricette dolci

Torta di cioccolato fondente

Ecco la ricetta di una torta di cui non voglio sapere le calorie, ma che è veramente squisita.. Morbido cioccolato fondente all’interno e leggermente croccante all’esterno.. Una vera chicca per gli amanti come me del fondente..! E’ una rivisitazione della Torta Tenerina dell’Emilia..

Ricette Dolci Delizie al cioccolato: Torta al fondente

Ingredienti:
300g di cioccolato fondente
100g di burro
200g di zucchero
6 uova
un cucchiaio di farina

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Fondete il cioccolato con il burro a bagnomaria.
Sbattete (con le fruste elettriche) 2 uova intere e 4 tuorli assieme allo zucchero.
Aggiungete il cioccolato fuso con il burro e amalgamate il tutto, aggiungete il cucchiaio di farina, infine incorporate i 4 albumi montati a neve ben ferma.
Rivestite di carta forno una tortiera, versarvi il composto e infornate per 30-35 minuti (all’interno deve rimanere morbida, non cuocetela troppo!).

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Dolce Brioche con ripieno di crema pasticcera e mele (chef Anna Moroni)

Una ricetta di Anna Moroni che mi ha fatto venire l’acquolina in bocca.. un’enorme brioche con un cuore di crema pasticcera e mele.. (mi sembra lei l’abbia chiamata la chiocciola..non mi ricordo bene..)

SPECIALE PIATTI da CHEF

Ricette Dolci: dolce ripieno con crema pasticcera e mele di Anna Moroni

Ingredienti:

Per la brioche:
500 gr farina
25 gr di lievito di birra
250 gr di latte
3 tuorli
1 cucchiaio di zucchero
60 grammi di burro morbido
un pizzico sale

Per la crema pasticcera:
250 gr latte
2 tuorli
40 gr farina
80 gr zucchero

2 mele
la scorza di 2 limoni (non trattati) grattugiata
mandorle a lamelle (facoltativo)
zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione:
Preparate la crema: Scaladate il latte; a parte sbattete i tuorli con zucchero, unite la farina, la scorza di un limone e poi il latte. Mettete su fuoco dolce, mescolando continuamente finchè diventa densa (aiutatevi con una frusta). Lasciate raffreddare.
Preparate la brioche: In una ciotola mettere la farina, il cubetto di lievito di birra sbriciolato, il latte, i tuorli, lo zucchero e all’estremità della ciotola il pizzico di sale (perchè il sale non deve andare in contatto diretto col lievito!), e lavorate bene. Aggiungere il burro quando l’impasto è già formato e piano piano, impastando, farlo amalgamare bene al composto (otteniamo un panetto liscio che non si appiccica alle mani). Lasciatelo lievitare nella ciotola coperto da pellicola per 45 minuti circa (deve raddoppiare di volume).
Tiratelo quindi con il mattarello in un rettangolo, lungo e abbastanza sottile (ma non troppo) e spalmateci sopra la crema FREDDA, le mele a fettine sottili, le mandorle e la scorza di limone.
Arrotolate dal lato più lungo e con il “serpentone” ottenuto formate una chiocciola.
Fate dei taglietti, seguendo l’andamento della chiocciola, con un coltello ben affilato.
Lasciate lievitare in forno preriscaldato a 50° (ma spento!) per 30 minuti, fino a quando sarà bella gonfia.
Quindi toglietela dal forno e portate questo a 180 gradi.
Infornate per circa 40 minuti (deve dorarsi leggermente).
Sfornate e lasciate raffreddare, quindi spolverate con zucchero a velo.

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Torta con crema crumble cioccolato e mascarpone

Non so se avete notato che ultimamente mi faccio attrarre dai dolci.. 🙂 Ecco.. questa è un altra ricetta deliziosa, dovete provarla: un mix di sapori racchiusi in un guscio di frolla!

Ricette Dolci: Torta con crema, mascarpone, cioccolato, crumble

Ingredienti:

Per la frolla (potete anche comprare quella già pronta):
300 gr di farina
120 gr di zucchero
150 gr di burro
2 cucchaini di lievito
1 uovo
2 tuorli

Per la crema:
400 gr di latte
una bustina di vanillina
40 gr di farina
100 gr di zucchero

Per il crumble:
200 gr di farina
125 gr di zucchero
125 gr di burro

150 gr di mascarpone
100 gr di cioccolato fondente

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Preparate la pasta frolla: mescolate e amalgamate bene tutti gli ingredienti, poi mettetela in frigorifero per 15 minuti circa.
Nel frattempo preparate la crema: Scaldate il latte con la vallina. Mescolate a parte la farina e lo zucchero, quindi versateci il latte a filo e mettete sul fuoco, mescolando bene finchè si addensa. Quando è tiepida (non calda!) unite il mascarpone.
Riprendete la frolla e foderate una tortiera da 26 cm circa, bucherellandola con uno stuzzicadente.
Versate la crema, il cioccolato tritato.
Preparate il crumble: mescolate semplicemente insieme la farina, lo zucchero e il burro a pezzetti (dovete formare delle “briciole”) e mettete il crumble sopra gli altri ingredienti.
Infornate per 40 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare.

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Girelline di pasta sfoglia

La mia ricetta per creare in casa le girelline di sfoglia.. Veramente molto facili da preparare sono un “dolcetto” semplice, saporito e light, ideali anche per i vostri bambini..

Ricette dolci delizie: Girelline di sfoglia

Ingredienti:
pasta sfoglia
zucchero di canna

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Cospargete il piano di lavoro con lo zucchero.
Stendeteci sopra la pasta sfoglia.
Cospargete con lo zucchero anche la parte superiore della pasta sfoglia.
Arrotolate contemporaneamente entrambi i lati della pasta verso l’interno finchè non si toccano.
Con un coltello ben affilato tagliate il “salame” ottenuto a rondelline.
Infornate per circa 20 minuti.

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Dolci Delizie di cacao al profumo di caffe

La ricetta dei dolcetti deliziosi davvero velocissimi da fare e davvero davvero golosi.. Anzichè praparare dei dolcetti monodose potete anche fare una tortina singola, o dei piccoli muffins.. Provateli!!

Ricette dolci delizie cacao e caffè

Ingredienti:
250 gr di zucchero
4 uova intere
150 ml olio di oliva o di mais
50 gr cacao amaro
2 cucchiaini di caffè solubile
125 gr maizena
50 gr fecola di patate

Preparazione:
Montare con le fruste elettriche in una ciotola le uova con lo zucchero. Sciogliere il caffè solubile in mezza tazzina d’acqua calda e lasciar raffreddare.
Unire al composto di uova e zucchero, poco alla volta, sempre utilizzando le fruste, la maizena, la fecola, il cacao, l’olio ed il caffè.
Versare il composto in una teglia preferibilmente rettangolare foderata con carta da forno.
Cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare, tagliare a cubetti e spolverare con zucchero a velo.

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