Ricette preparate con ingrediente Tag: pentola a pressione

Budino al caffe’

Una mia ricetta per PENTOLA A PRESSIONE.. da leccarsi i baffi!!

Ingredienti:
2 uova intere + 4 tuorli
1/2 litro di latte
150 gr di zucchero
1 tazzina di caffè forte
30 gr cioccolata fondente o 1 cucchiaino di cacao amaro

Preparazione:
scaldare in un tegame il latte con la cioccolata (o il cacao) e unire il caffè. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere al latte non troppo caldo e versare il composto in stampini da budino. Adagiarli nella pentola dove è già stata messa dell’acqua (2 bicchieri circa, ma attenzione che non superi il livello degli stampini) gli stampini si possono coprire con della stagnola. Chiudere la pentola e al sibilo cuocere 4-5 minuti. Sfiatare, aprire la pentola.
Far raffreddare prima di sformare.
Servire con panna montata.

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Fegatini marinati all’Assunta

Questa è la personale ricetta di mia nonna Assunta.. li cucina così, in pentola a pressione, da una vita..

Ingredienti:
fegatini a piacere
1 e 1/2 bicchiere di vino
1/2 bicchiere di aceto
prezzemolo e rosmarino a piacere
olio, sale, pepe
aglio (a scelta)

Preparazione:
Pulire i fegatini e lasciarli in ammollo in acqua calda con 1 bicchiere di vino rosso per 5 minuti. Sciaquare.
Metterli nella pentola a pressione con abbondante acqua, 1/2 bicchiere di vino, 1/2 bicchiere di aceto, sale. Chiudere la pentola e lasciar cuocere 40 – 50 minuti dal momento del fischio (i fegatini devono diventare teneri). Scolarli bene.
Preparare un pesto con il prezzemolo, rosmarino, olio, sale e pepe (e aglio a scelta).
Mescolare bene i fegatini con il “pesto” e servire.

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Lenticchie saporite gustose

Ecco una mia ricetta per assaporare le lenticchie.. altro che lesse! Così sono veramente ottime!!
Ho realizzato questa ricetta con la pentola a pressione.. ma potete anche farle con una pentola normale con coperchio.. basterà lasciarle cuocere di più..

Ingredienti x 3 ps circa:
250 gr lenticchie
1 cucchiaio dado fatto in casa
olio 3 cucchiai
1 cipolla
1 pezzettino sedano
1 pezzettino carota
1 piccolo peperoncino
sale q.b.

Preparazione:
– Pulite e tritate cipolla, sedano, carota e peperoncino.
– Controllate le lenticchie “a dito” e sciacquatele sotto l’acqua fredda.
– Versate le verdure nella pentola con l’olio e lasciate insaporire a fiamma moderata 3 – 4 minuti.
– Versate le lenticchie nella pentola e lasciate insaporire altri 2 minuti.
– Aggiungete il dado e 1 bicchiere o 2 di acqua (a seconda della quantità totale di verdure nella pentola), aggiustate di sale e chiudete la pentola.
– Fate cuocere dal momento del fischio, a fiamma minima, per circa 15 minuti.

– Sfiatate e aprite la pentola, e mescolate il tutto.
(Se è presente ancora troppo “liquido”, fate ritirare il tutto, senza coperchio, su fiamma moderata)

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Sugo di carne

Ricetta per PENTOLA a PRESSIONE.

Ingredienti:
carne macinata 500 gr
carota 1
sedano 1 gambo
cipolla 2
prezzemolo mazzetto
pomodoro(passata) 1kg circa
sale q.b
olio q.b

Preparazione:
Tritate finemente tutti gli odori (cipolla,sedano,carota,prezzemolo) e fateli appassire in un po’ di olio 2 – 3 minuti, quindi aggiungete la carne macinata e fate rosolare ancora un po’.
Aggiungete il pomodoro e il sale e chiudete con il coperchio.
Quando la pentola inizierà a fischiare, abbassate la fiamma al minimo e calcolate circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo spegnete la fiamma e fate uscire il vapore, quindi aprite.
Aggiustate di sale e, se dovesse esserci ancora troppo “liquido”, fate ritirare a pentola aperta, a fiamma moderata.

Specialmente quando ho poco tempo preparo così il mio sugo di carne.. anzichè impiegare 2 – 3 ore in meno di un’ora è pronto per essere gustato!

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Finocchi in crema piccanti (Pentole AMC)

Una mia ricetta. La preparavo sempre con la pentola a pressione.. poi ho acquistato le AMC e giusto ieri ho provato a realizzarla con queste bellissime pentole e….. direi ke non c’è paragone!!! I finocchi, fatti così son veramente cremosi e gustosi!! E notare ke io non gradisco molto questa verdura!!!!!
E se si crea troppa cremina sul fondo, non buttatela!: conditeci la pasta, è veramente ottima!!

Ingredienti x 3-4 ps:
3 finocchi di media grandezza
20 gr burro o margarina (io ho usato la Vallè Omega3)
12 bicchiere latte p.s.
1 cucchiaio dado fatto in casa (o un dado carne)
1 bella spolverata di peperoncino e aglio tritati
sale, q.b.

Preparazione:
– pulite i finocchi e tagliateli in quarti.
– mettete il burro e i finocchi nella pentola AMC, su fiamma moderata e coprite. Fate cuocere qualche minuto. Mescolate e coprite di nuovo per un paio di minuti ancora.
– nel bicchiere con il latte versate il dado, il peperoncino e l’aglio e mescolate, quindi versate nella pentola e mescolate il tutto.
– Aggiustate di sale e coprite. Fate arrivare il visioterm fino al primo settore rosso, quindi abbassate la fiamma al minimo.
– quando il visioterm raggiunge l’ultimo settore rosso, spegnete la fiamma e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

A piacere potete spolverare con del parmigiano grattugiato (poco!).
Se con la cremina ci condite anke la pasta, aggiungete una spolverata di parmigiano, ma senza esagerare, altrimenti coprite il sapore delicato dei finocchi..

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