Ricette preparate con ingrediente Tag: gorgonzola

Cardi con noci e gorgonzola

Un contorno di verdura e formaggio cremoso quale il gorgonzola.. un formaggio molto particolare che trasforma un piatto semplice in un piatto raffinato e ricercato.. Da servire anche nei giorni di festa..

Ingredienti x 4 ps:
1 kg. di cardi
100 gr. di gorgonzola dolce
6 noci
3 cucchiai di panna o latte
1 cucchiaio di farina
50 gr. di burro
2 limoni
sale
pepe

Preparazione:
Pulire i cardi, togliere le parti legnose e rovinate e privarli dei filamenti.
Preparare una bacinella con acqua e il succo di 1 limone, tagliare i cardi a tocchetti di 3-4 cm e gettarli nella bacinella preparata per non farli annerire.
Preparare una pentola con abbondante acqua e aggiungere un composto fatto di farina miscelata a 2 cucchiai di burro fuso e al succo dell’altro limone.
Salare e lessare i cardi finché non saranno teneri. Scolare.
Tagliare a tocchetti il gorgonzola eliminando la crosta e sciogliere a fuoco basso in un tegame con la panna (o il latte), aggiungere i cardi alla crema di gorgonzola e insaporire per qualche minuto.

Trasferire in un piatto da portata, aggiungere i gherigli delle 6 noci tritati grossolanamente e spolverare con una abbondante macinata di pepe e servire.

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Risotto al gorgonzola

Ingredienti per 4 ps:
320 g di riso, 150 g di gorgonzola, 200 g di spinaci lessati, 2 dadi, 100 ml di vino bianco secco, una cipolla, 4 cucchiai di farina, burro, 100 ml latte, sale, pepe.

Preparazione:
Rosolate la cipolla affettata finemente in una noce di burro. Unite i dadi sbriciolati e il vino e cuocete cinque minuti. Aggiungete quindi il riso, fatelo tostare qualche istante, poi portatelo a cottura unendo man mano acqua calda. A parte, stemperate la farina nel latte, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a ottenere una crema densa. Quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza, aggiungete gli spinaci tritati e il gorgonzola. Non appena il riso è pronto trasferitelo in una pirofila imburrata, versatevi sopra la crema preparata e passate in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.

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Torta salata formaggi e noci

Ingredienti Per 6 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia pronta, 100 gr di Gorgonzola cremoso, 150 gr di crescenza, 1 uovo, 1 dl di latte, sale, pepe, una ventina di gherigli di noci.

Preparazione:
Sbatti o frulla i formaggi con il latte, sale e pepe e unisci l’uovo.
Stendi una sfoglia di pasta in uno stampo e versa il composto.
Distribuisci i gherigli di noci tritati.
Copri con l’altra sfoglia, sigilla bene i lati e cuoci nel forno già caldo a 180° per 35/45 minuti circa.

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Sugo veloce al gorgonzola

Ecco la ricetta di un’amica per preparare un sugo velocissimo per la pasta, o per un risotto, grazie all’aiuto del forno a microonde. Potete farlo anke senza il micro, basta sciogliere il tutto su fiamma bassissima..
Se amate questo tipo di formaggio, provate questo sugo: è veramente gustoso!!

Ingredienti x 3 ps circa:
4 – 5 cucchiai di formaggio gorgonzola
12 bicchiere di latte (o panna)
1 cucchiaio di burro
sale
formaggio grana q.b.

Preparazione (5 minuti al max):
– mettete tutti gli ingredienti in un recipiente che possa andare nel microonde.
– ponete nel microonde a media potenza per 2 minuti circa (o finchè il formaggio si è sciolto completamente).
[se non avete il forno a microonde: ponete gli ingredienti in un pentolino su fiamma bassissima fino al completo scioglimento del formaggio]
– mescolate e aggiustate di sale e versate nei piatti da portata.
– spolverate con grana e servite.

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Sugo gorgonzola e noci veloce e gustoso

Ecco la mia ricetta per preparare velocemente un sugo gustoso con il gorgonzola e le noci.. Otterrete una “cremina” variopinta e saporita..

Ingredienti x 3 ps:
una fetta di formaggio gorgonzola
3 noci
2 cucchiai di latte

Preparazione:
– sgusciate le noci e tritatele grossolanamente.
– fate scogliere il formaggio in una padella (ke possa contenere anke la pasta!) assieme al latte, su fiamma bassa.
– versate anke le noci, amalgamate il tutto e spegnete la fiamma.
– scolate la pasta e conditela con il sugo preparato.

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