Ricette preparate con ingrediente Tag: basilico

Pasta con verdure grigliate e formaggio

Una facile ricetta con verdure grigliate (ottima anche se avete già delle verdure grigliate in avanzo e non sapete cosa farne..!) e formaggio..

Ingredienti x 4 ps:
pasta
1 peperone rosso
2 zucchine
200 gr zucca già mondata
150 gr pomodorini ciliegia
120 gr Philadelphia Classico in vaschetta
3 cucchiai latte parzialmente scremato
qualche foglia di basilico
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (e.v.o.)
sale

Preparazione:
– Lavate, asciugate e mondate le zucchine ed il peperone, tagliate le prime a metà nel senso della lunghezza e poi a fette dello spessore di circa un centimetro, il peperone a tocchetti e la zucca a cubetti di circa 2,5 centimetri.
– Condite le verdure con l’olio, trasferitele sulla teglia del forno rivestita con carta oleata, unite una presa di sale e cuocetele in forno preriscaldato a 220° per circa 25 minuti. Unite i pomodorini privati del picciolo, lavati e tagliati a metà e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
– Cuocete la pasta, scolatela al dente, mescolatela con Philadelphia Classico lavorato con il latte, unite le verdure arrostite e servite con qualche foglia di basilico.

Ricetta tratta dal sito Philadelphia

Continue reading →

Farfalle ai peperoni

Ecco una ricetta veloce e semplicissima (e anche sfiziosa!) per l’ estate:

Ingredienti x 4 ps:
400 gr farfalle
255 gr peperoni misti rossi e gialli
255 gr zucchine
85 gr olive verdi snocciolate
75 gr ricotta
timo, maggiorana, olio, d’oliva, basilico, sale

Preparazione:
Dovete far bollire la pasta in abbondante acqua salata. Le dovete scolare molto al dente, e subito passarle sotto l’acqua e aspettare una decina di minuti che si raffreddino. .
Mentre si raffredda la pasta potete tagliare le zucchine a fettine e farle dorare in padella con olio ben caldo. I peperoni invece vanno divisi in quattro, tolti i semini e grigliati per 4 minuti a lato in olio. I peperoni vanno poi tagliati a pezzettini una volta grigliati.
Sminuzzate intanto le erbette (timo, maggiorana e basilico).
Ora la pasta si sarà raffreddata: mettete in una terrina le farfalle, versateci la ricotta e le zucchine e i peperoni.
Aggiungete anche le erbette, quattro cucchiai di olio e le olive.

Continue reading →

Spiedini di scamorza al forno

Ecco una mia ricetta per preparare le piccole scamorze (potete usare anche quelle affumicate o delle provoline) in modo diverso dal solito.. facilissima e veloce! Potete prepararli anche con del peperoncino in polvere e avrete una versione piccante da leccarsi i baffi (l’ultima volta li ho preparati piccanti e sono ancora più buoni che con l’origano!!)! Provateli sono deliziosi!

Ingredienti:
piccole scamorze affumicate (o provoline affumicate) q.b.
1 baguette q.b.
sale
1 cucchiaio olio
origano (o, se non lo gradite, qualche altra erba aromatica, come prezzemolo o basilico o anche peperoncino in polvere se amate il piccante!)

Preparazione (15 – 20 min circa):
– portate il forno a 180 gradi.
– tagliate il pane a tozzetti, in modo che possa essere infilzato e non si rompa.
– infilzate sugli spiedini le scamorze, alternandole al pane.
– in una ciotola frizionate l’olio con il sale e l’origano e passateci gli spiedini, cercando di insaporirli su tutti i lati.
– foderate la placca con carta da forno e sistemateci sopra gli spiedini, distanti tra loro.
– infornate per circa 10 minuti, finchè il formaggio risulta morbido e il pane dorato.
– sfornate e servite caldi.

Continue reading →

Insalata di polpo

Ecco un antipasto di pesce veramente gustoso e leggero, sfizioso e facile da preparare.

Ingredienti:
1 polpo fresco
2 pomodori
1 cipolla rossa
500 gr di patate
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiaiate di olive nere
brodo vegetale q.b.
1 mazzetto di prezzemolo e basilico
vino bianco
olio
sale
pepe in grani.

Preparazione:
Lessare al dente le patate, scolarle, sbucciarle, affettarle o ridurle in pezzi, quindi spruzzarle leggermente di vino bianco e trasferirle su un piatto.
Far cuocere il polpo in un brodo leggero di verdure (patate, sedano, carota e cipolla) aromatizzato con un bicchiere di vino bianco. Appena sarà cotto toglierlo dal fuoco, ma lasciarlo intiepidire nel brodo. Poi sgocciolarlo, privarlo della pelle e ridurlo in pezzi.
Tuffate i pomodori nell’acqua bollente per qualche minuto quindi toglietegli la pelle, eliminare i semi e tagliate la polpa a dadini.
Sbucciare la cipolla e affettarla ad anelli sottili.
Tritare le erbe aromatiche, mescolarle a qualche cucchiaiata d’olio, sale e pepe macinato al momento.
Amalgamate delicatamente le patate al polpo con la cipolla, i capperi, le olive e i pomodori.

Condire gli ingredienti con la salsina e lasciare marinare una mezzoretta prima di servire.

Continue reading →

Souffle delicati e light al formaggio

Una mia ricetta, facile e veloce per preparare dei soufflè monoporzione carini e.. gustosi!! Soffici e dal delicato sapore di formaggio cremoso, conquisteranno tutti!

Ricette gustose: Souffle di formaggio Philadelphia e basilico

Ingredienti x 2 ciotolini monoporzione da 8cm di diametro (x 2 persone):
2 uova
3 cucchiai di latte
100 gr Philadelphia Light
1 cucchiaio grana grattugiato
1 cucchiaino sale fino
1 cucchiaino di basilico e/o prezzemolo tritato
1 cucchiaio colmo di farina
1/2 cucchiaino lievito (x pizze, torte salate, pani speciali)

Preparazione:
– portate il forno a 180 gradi.
– in una terrina versate tutti gli ingredienti, tranne la farina e mescolate bene con una frusta elettrica (deve diventare una “crema” vellutata).
– aggiungete la farina a pioggia mentre mescolate con la frusta e amalgamate di nuovo il tutto bene con la frusta elettrica.
– Suddividete la “crema” ottenuta in 2 piccoli ciotolini (da forno) monoporzione imburrati (o ricoperti con carta forno inumidita).
– infornate i soufflè per circa 20 – 25 minuti.
– sfornate e accompagnate magari con una salsa veloce di pomodoro (: fate scaldare in una padella uno spicchio di aglio con 2 cucchiai di olio e.v.o. 2 minuti, quindi aggiungete falde di pomodoro fresco o passata semplice di pomodoro e fate insaporire 3 minuti su fiamma dolce.)

[Ecco un mio soufflè, disposto sul piatto:]

Ricette formaggio: Souffle delicati e light al formaggio

Continue reading →