Un dolce goloso, dalla soffice consistenza e aroma di arancia.. da provare!! Il liquore da utilizzare per la torta al cioccolato e noci, può essere indifferentemente Cointreau o Grand Marnier, ma volendo potete sostituire il liquore all’arancia con del caffè espresso o liquore al caffè.
Ingredienti:
Arance la scorza grattugiata di 1
Burro 125 gr
Cioccolato fondente 170 gr
Cointreau 2 cucchiai
Farina 40 gr
Lievito chimico in polvere 1 bustina
Maizena 60 gr
Noci tritate 100 gr
Uova di gallina 3 grandi
Vanillina 1 bustina
Zucchero semolato 120 gr
per la copertura:
Cioccolato fondente 250 gr
Panna 125 ml
Preparazione:
Grattugiate o spezzettate finemente il cioccolato, poi ponetelo a sciogliere a bagnomaria, in un tegame assieme al liquore e alla scorza grattugiata dell’arancia.
Mescolate con un mestolo di legno fino a quando il cioccolato sarà diventato cremoso e privo di grumi, dopodiché, sempre mescolando, aggiungete il burro precedentemente tagliato a dadini, un cubetto alla volta, amalgamando di volta in volta.
Tritate le noci, magari con l’aiuto di un robot da cucina.
In un’altra ciotola ponete le uova sgusciate, lo zucchero e la vanillina; sbattete gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore (o nel mixer) per qualche minuto, finchè il composto risulterà chiaro e spumoso.
Aggiungete al composto di uova e zucchero la farina, la maizena e il lievito preventivamente setacciati, incorporandoli delicatamente.
Unite altrettanto delicatamente e a filo la salsa di cioccolato nel composto, quindi aggiungete ed amalgamate anche le noci tritate.
Imburrate e rivestite di carta forno una tortiera di 23 cm di diametro, quindi versate al suo interno l’impasto della torta;
infornate in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Una volta terminata la cottura ( âť— potete verificare infilando uno stecchino al centro della torta: se estraendolo risulterĂ pulito e asciutto la torta sarĂ cotta), sfornare la torta e lasciatela raffreddare nel suo stampo, poi estraetela e poggiatela su di un piatto da portata.
Preparate la glassa di ricopertura della torta di cioccolato e noci, mettendo a scaldare la panna sul fuoco: una volta arrivata a sfiorare il bollore, toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato spezzettato finemente quindi mescolate fino al completo scioglimento dello stesso.
Fate raffreddare il composto mescolando di tanto in tanto, fino al raggiungimento della giusta consistenza che vi permetterà di ricoprire la torta, aiutandovi con una spatola di gomma se volete ottenere l’effetto in fotografia, oppure per una ricopertura liscia servitevi di un coltello a lama liscia e lunga.
Continue reading →
