Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
Ecco una ricetta facile, veloce e sfiziosa con cui stupire i vostri ospiti durante le feste:
SPECIALE NATALE E CAPODANNO
Ingredienti:
insalata belga
maionese
senape
una goccia di aceto
uova di lompo
Preparazione:
Preparate una salsina emulsionando insieme la maionese, la senape e l’aceto.
Spalmate le foglie di belga con la salsa preparata (non deve essercene troppa sull’insalata) e versatevi una “spolverata” di uova di lompo.
Ecco un altra mia ricetta, questa volta con il farro.. facile facile e sfiziosa..
SPECIALE NATALE E CAPODANNO
Ingredienti:
250 gr farro
300 gr gamberetti
200 gr fagioli verdi
sale e olio
limone
prezzemolo
Preparazione:
Cuocere il farro, scolarlo e metterlo in un insalatiera.
Cuocere i gamberetti e i fagioli separatamente, scolarli e farli raffreddare.
Unire al farro i gamberetti, i fagioli e il prezzemolo. Condire con il limone, olio e sale e mescolare delicatamente. Lasciare insaporire una mezz’ora quindi servire.
Ingredienti per 4 persone:
un sacchetto di vongole veraci
400 gr di orecchette pugliesi fresche
5-6 fiori di zucca
mezzo bicchiere di olio evo
2 dl di panna liquida
2 cucchiai rasi di pecorino romano grattugiato
2 spicchi di aglio
un ciuffetto di prezzemolo
Preparazione:
Mettete almeno per qualche ora le vongole a bagno in abbondante acqua salata (possibilmente usate il sale marino integrale), quindi lavatele vigorosamente e ponetele sul fuoco in una capace padella con qualche cucchiao di acqua. Fatele aprire, buttate quelle che rimangono chiuse. Contemporaneamente mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e appena a bollore buttate le orecchiette. Intanto in una ulteriore padella (saltapasta) mettete l’olio e gli spicchi di aglio privati del germe e tagliati a pezzettini. Fate imbiondire l’aglio e aggiungete i fiori di zucca ben lavati e privati del pistillo. Versate le vongole e un po’ della loro acqua filtrata. Scolate le orecchiette e mettete anche queste nella padella con le vongole e i fiori di zucca, aggiungete la panna e il pecorino romano il prezzemolo tritato finemente e girate bene.
Se necessario aggiungete ancora un poco di acqua delle vongole e servite subito.
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta light
INGREDIENTI
100 g di gamberetti
olio extravergine di oliva
½ limone
sale
pepe
PREPARAZIONE
Lavare i gamberetti sotto acqua corrente e metterli in un colapasta a sgocciolare.
Lessarli a vapore per 10 minuti, fintanto che non avranno assunto un bel colore rosato.
Servirli con un’emulsione di 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di succo di limone, un pizzico di sale ed una grattugiata di pepe.
difficoltà facile
tempo 30 minuti
ricetta light
INGREDIENTI
200 g di gamberetti
1 costa di sedano
1 carota
prezzemolo
1 cipolla
1 cucchiaino di aceto bianco
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale
1/2 limone
2 foglie di lattuga
PREPARAZIONE
In una casseruola mettere tanta acqua quanta ne occorrerà per coprire appena i gamberetti.
Lavare il sedano, la carota ed il prezzemolo. Tagliare la carota ed il sedano a rondelle e tuffarle nell’acqua insieme alle foglie di prezzemolo e la cipolla a spicchi.
Unire l’aceto ed accendere il fuoco.
Sciacquare i gamberetti sotto abbondante acqua corrente.
Quando l’acqua giunge ad ebollizione, buttare i gamberetti e bollire per 4-5 minuti.
A cottura ultimata, scolare ed appena si sono raffreddati, spellarli e rimuovere con un coltellino affilato la parte scura posta sulla schiena.
Condire con olio extravergine di oliva, sale, succo di limone e pepe.
Servire porzioni individuali su una foglia di lattuga ben lavata e tamponata con carta da cucina, accompagnando con maionese o salsa cocktail.