Gamberetti al limone

difficoltà facile
tempo 30 minuti
ricetta light

INGREDIENTI

200 g di gamberetti
1 costa di sedano
1 carota
prezzemolo
1 cipolla
1 cucchiaino di aceto bianco
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale
1/2 limone
2 foglie di lattuga

PREPARAZIONE

In una casseruola mettere tanta acqua quanta ne occorrerà per coprire appena i gamberetti.
Lavare il sedano, la carota ed il prezzemolo. Tagliare la carota ed il sedano a rondelle e tuffarle nell’acqua insieme alle foglie di prezzemolo e la cipolla a spicchi.
Unire l’aceto ed accendere il fuoco.
Sciacquare i gamberetti sotto abbondante acqua corrente.
Quando l’acqua giunge ad ebollizione, buttare i gamberetti e bollire per 4-5 minuti.
A cottura ultimata, scolare ed appena si sono raffreddati, spellarli e rimuovere con un coltellino affilato la parte scura posta sulla schiena.
Condire con olio extravergine di oliva, sale, succo di limone e pepe.
Servire porzioni individuali su una foglia di lattuga ben lavata e tamponata con carta da cucina, accompagnando con maionese o salsa cocktail.

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