Pasta saporita alle stringhe (Fagiolo Serpente Toscano)

By julia on Jul 5, 2009 | In ANTIPASTI, PRIMI PIATTI, Primi a base di Verdure Formaggi e Uova, Ricette FACILI, Ricette LIGHT, Ricette BIMBI, SUGHI - SALSE- RAGU' e CONDIMENTI vari, Ricette VEGETARIANE, Le MIE RICETTE

Ecco una mia ricetta con le stringhe (tipico fagiolo serpente toscano).
Molto facile da preparare e gustoso, piace a tutti! Perchè la stringa NON è un semplice fagiolo dal classico sapore pastoso, già la sua forma la dice lunga!! Provatela!

Ingredienti x 4 ps:
15 - 20 stringhe (Fagiolo serpente toscano)
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio Extra Vergine d'Oliva (e.v.o.)
1 bicchiere di passata di pomodoro
sale q.b.

Preparazione:
- Mettete l'acqua per la pasta sul fuoco.
- Lavate le stringhe e scolatele bene.
- Togliete la parte iniziale e finale (poca!) alle stringhe e riducetele a pezzettini.
- In una padella fate rosolare 2 minuti la cipolla con l'olio, quindi aggiungete le stringhe e lasciate insaporire 2 - 3 minuti.
- Aggiungete il pomodoro, 1 bicchiere di acqua e il sale e coprite la padella.
- Lasciate cuocere a fiamma media per 20 - 30 minuti (o finchè le stringhe sono tenere), deve ritirarsi.
- Buttate la pasta, scolatela al dente e mescolatela bene con il sugo preparato.
- Portate in tavola.