Ricette preparate con ingrediente Tag: tonno

Pasta alla marinara

Tempo Medio – Difficoltà: Facile

Ingredienti:
(per 4) 300 g di pasta corta (tipo ditali), 120 g di gamberi lessi già sgusciati, 12 olive verdi, 12 olive nere, 8 alici marinate, 100 g di tonno sottolio, basilico, erba cipollina, sale, pepe, olio extravergine di oliva

Preparazione:
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata e lasciatela raffreddare in una zuppiera.
Aggiungete 2 cucchiaiate d’olio d’oliva e mescolate, in modo che non attacchi.
Tagliate le olive a rondelle, tritate il basilico e l’erba cipollina.
Unite alla pasta fredda nella zuppiera, i gamberi, le alici marinate, il tonno sgocciolato, le rondelle di olive e il trito di erbe. Mescolate con delicatezza e condite con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

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Vitello Tonnato

Immergere un tondino di vitello di 600 grammi in acqua bollente a cui sono stati aggiunti 1 carota, 1 porro e 1 costa di sedano, 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano, 1 pizzico di sale grosso, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di aceto. Riportare a bollore, coprire parzialmente con un coperchio e abbassare il fuoco. Proseguire la cottura per circa 2 ore. Poi fare raffreddare la carne completamente nel liquido di cottura. Nel frattempo preparare la salsa tonnata frullando 400 grammi di tonno sgocciolato, 250 ml di maionese, 4 filetti di acciughe, 1 cucchiaio di capperi, qualche cucchiaio del brodo di cottura della carne aggiunto gradualmente fino a ottenere la consistenza desiderata. Tagliare la carne ormai fredda a fette molto sottili. Disporre le fette sul piatto di portata, leggermente sovrapposte, e coprirle con la salsa. Lasciare riposare per qualche ora. Volendo guarnire con qualche cappero, come nella foto.

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Mousse di tonno con formaggio

Ecco una ricetta facile per un antipasto diverso dal solito, ma gustoso.. ed anke veloce (circa 10 minuti).. Provatelo!

Ingredienti x 4 ps:
200 gr tonno in scatola sott’olio sgocciolato
100 gr Philadelphia Light in vaschetta
1 cucchiaino di capperi sott’aceto
2 filetti di acciuga sott’olio
1 pizzico di origano secco
1 limone non trattato
pane a fette per accompagnare

Preparazione (10 min circa):
– Riunite nel mixer il tonno con Philadelphia Light, i filetti di acciuga, il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone, l’origano ed i capperi sciacquati ed asciugati e frullate gli ingredienti fino ad ottenere una mousse omogenea.
– Trasferitela in una ciotola, copritela con un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
– Tostate delle fettine di pane e servitele tiepide con la mousse di tonno ed il limone rimasto tagliato a spicchietti.
– Decorate a piacere con una fogliolina di prezzemolo.

Ricetta tratta dal sito Philadelphia

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Crema fredda di tonno (Gazpacho di tonno)

Ecco una mia ricetta, sperimentata proprio oggi e.. riuscita benissimo!! 🙂 Si sono leccati tutti i baffi!! Una crema da servire fredda (a temperatura ambiente), che può essere preparata anche in anticipo, gustosa, light e che è stata gradita anche dalla mia bambina di 3 anni! Facile e veloce da preparare; io ho usato la pentola a pressione per fare ancora prima, ma va bene qualsiasi pentola con coperchio.. Provatela!!

SPECIALE Piatti FREDDI PRIMI Piatti ESTIVI

Ingredienti x 4 ps circa:
1 cipolla
2 scatolette di tonno sott’olio da 80 gr l’una
3 cucchiai di olio e.v.o.
3 – 4 foglie di basilico
1 patata grande
1 cucchiaino di dado fatto in casa
1 pomodoro rosso sbucciato
600 ml circa di acqua
sale

Preparazione:
– Pulite la cipolla e fatela soffriggere a fiamma bassa 2 minuti nella pentola a pressione (senza coperchio) con 2 cucchiai di olio.
– Nel mentre pulite e fate a dadini la patata.
– Aggiungete in pentola il tonno sgocciolato, il pomodoro e la patata e lasciate stufare altri 2 minuti.
– Versate in pentola anche l’acqua, il dado e il basilico a pezzi.
– Mescolate e aggiustate di sale.
– Chiudete la pentola a pressione e fate cuocere 15 minuti dal sibilo.
– Sfiatare la pentola, aprire e frullare il tutto.

Servite a temperatura ambiente condita con 1 cucchiaio di olio e.v.o. e pane tostato (facoltativo).

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Tonno fresco alla griglia

Tonno alla griglia

Ingredienti x 4 ps:
4 fette di tonno fresco
1 cipolla
prezzemolo
1 bicchiere scarso di olio extravergine di oliva
succo di 1 limone
1 limone
120 gr di burro
sale e pepe

Preparazione:
– lavate velocemente le fette di tonno, scolatele e mettetele su un piatto;
– sbucciate la cipolla e tagliatela a fette;
– lavate il prezzemolo, mettetene da parte due rametti e tritatelo;
– mettete la cipolla ed il prezzemolo sulle fette di tonno;
– sbattete l’olio con il succo di limone, salate, pepate e versate sul pesce;
– fate marinare il tonno per 1 ora coperto al fresco, girandolo sull’altro lato dopo una mezz’ora;
– scolate dalla marinata il tonno, adagiate le fette sulla griglia calda;
– fate arrostire il pesce 10 minuti per parte;
– lavate il limone sotto l’acqua calda, asciugatelo e tagliatelo a fette;
– tagliate a ciuffi i due rametti di prezzemolo e tagliate il burro;
– a fine cottura, mettete le fette di tonno su piatti individuali, adagiatevi sopra le fette di limone e pezzetti di burro;
– decorate col prezzemolo.

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