Ecco una mia nuova ricetta: il polpettone light al forno! Molto facile da preparare e con pochi ingredienti, quando lo toglierete dal forno risulterà dorato, succoso, morbidissimo, profumato, gustoso e.. finirà in un attimo!! 🙂
Ingredienti per 4-6 persone:
500 gr di carne macinata di manzo (o quella che preferite – o mista)
80-100 gr di mollica di pane
latte q.b.
1 uovo
20 gr di parmigiano grattato
sale
pepe
pizzico di spezie (facoltativo)
1 rametto rosmarino
Preparazione:
– portate il forno a 180-200°.
– mettete la mollica in una terrina e copritela con il latte. Fatela inzuppare bene.
– strizzatela e mettetela in un altra terrina con la carne, il parmigiano, sale pepe e spezie e mescolate il tutto.
– scocciatevi l’uovo e mescolate di nuovo, mescolando bene con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.
– aiutandovi sempre con le mani date al polpettone la forma che volete; io ho fatto il classico cilindro lungo.
– ponetelo sopra un foglio di carta da forno lavata e strizzata bene.
– quindi ponetelo dentro uno stampo da plum-cake e inserite lateralmente (tra il polpettone e la carta) il rametto di rosmarino (anche uno per lato).
– infornate per 25-30 minuti (deve risultare dorato, ma non deve asciugarsi troppo!).
– togliete dal forno, affettate e servite subito! (le fettine saranno belle compatte, succose e.. buonissime!!)