Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
Ecco delle tartine veloci da farsi e veramente gustose..
SPECIALE NATALE e CAPODANNO
SPECIALE SAN VALENTINO
Ingredienti:
pan carrè q.b.
burro q.b.
latte q.b.
salmone affumicato in fette
grana grattugiato
Preparazione:
Tagliate le fette di pan carrè con gli stampini di Natale (o dategli forma a piacere).
Bagnatele nel latte e imburratele.
Farcitele con un po’ di salmone e grana e tenetele insieme con uno stechino.
Doratele pochi istanti in forno già caldo.
Sfornate e servite.
Ecco una mia ricetta di un secondo piatto gustoso a base di pesce, più precisamente di salmone, accompagnato da un tipico contorno di Natale e Capodanno: le lenticchie..
SPECIALE NATALE e CAPODANNO
Ingredienti x 4 ps:
4 tranci freschi di salmone da circa 160 – 180 gr l’uno
250 gr lenticchie
1 cipolla bianca
brodo di pesce q.b.
burro
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Preparazione:
Sciaquare bene sotto l’acqua corrente le lenticchie quindi versarle in una pentola, coprire con acqua e dal momento dell’inizio del bollore calcolate 10 minuti (in questo modo non servirà l’ammollo classico di 2 – 3 ore). Quindi scolarle bene.
In una padella capiente far appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio, quindi unire le lenticchie. Far rosolare 2 – 3 minuti quindi coprirle con il brodo caldo e aggiustare di sale e far stufare per 35 – 40 minuti circa (devono risultare morbide ma non sfatte!). [Se utilizzate la pentola a pressione il procedimento è il solito, ma calcolate dal fischio 20 – 25 minuti]
Quando le lenticchie sono pronte e ritirate, procedete con la preparazione del pesce:
in una padella antiaderente fate fondere 30 gr di burro con un filo di olio e rosolatevi i tranci di salmone. Salate e pepate a fine cottura.
In un piatto o vassoio da portata sistemate le lenticchie, condite con un filo di olio a crudo, quindi adagiatevi sopra i tranci di salmone, distanziati tra loro e spolverizzate con del prezzemolo tritato.
Ecco una ricetta di un piatto di pesce per le feste; ottimo per il Natale e perfetto per un capodanno gustoso e chic..
SPECIALE NATALE e CAPODANNO
Ingredienti:
8 fettine sottili di tonno fresco
100 gr di cozze
2 limoni
un pomodoro
2 peperoni
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olive nere
1 ciuffo di origano fresco
1 spicchio di scalogno
olio
sale e pepe
Preparazione:
In una pentola con poco olio, ed eventualmente uno spicchio di aglio, far aprire le cozze.
Mettere sul piatto il pesce e le cozze sgusciate, irrorare col succo di limone e lasciar marinare al fresco.
Pelare il pomodoro, eliminare i semi, tagliare la polpa a dadini e farla scolare in un colino.
Mondare i peperoni e tagliarli a dadini.
Tritare grossolanamente capperi, olive, scalogno e origano e mescolarli in una ciotola con il pomodoro e i peperoni, condire con qualche cucchiaiata d’olio, salare e pepare.
Versare il tutto sul carpaccio e lasciare marinare ancora un po’ prima di servire.
Una ricetta classica delle feste: il cotechino con le lenticchie. Imperdibile e buonissima!
SPECIALE NATALE e CAPODANNO
Ingredienti per 5/6 persone:
400 gr. di lenticchie secche
un cotechino da circa 600 grammi
2 carote
una cipolla
una costola di sedano
50 gr. di prosciutto crudo
40 gr. di burro
un mestolo di brodo
tre cucchiai di olio
sale q.b.
Preparazione:
Tenere a bagno le lenticchie in acqua fredda per 12 ore. Lessate a parte il cotechino. Scolatelo, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a fettine. Nel frattempo far cuocere le lenticchie in acqua bollente e salata per circa 2 ore e scolarle quando saranno al dente. Imbiondite la cipolla con il prosciutto, la carota, sedano a dadini , burro e un paio di cucchiai di olio. Unire le lenticchie, mescolare, lasciar insaporire un attimo, quindi irrorare con un mestolo di brodo. Lasciare addensare un po’ e rovesciare su un piatto da portata; distribuirvi sopra il cotechino a fette e servire in tavola.
Una ricetta facile e classica delle feste di Natale: l’agnello. Un secondo classico e intramontabile..
SPECIALE NATALE e CAPODANNO
Ingredienti:
2 kg spalla di agnello
100 g olio extravergine d’oliva
200 ml vino bianco
50 g aglio
1 limone
rosmarino
finocchio selvatico
sale e pepe
Preparazione:
Tagliare a pezzetti la spalla di agnello, in una casseruola mettere il vino, la buccia di limone e l’agnello coprire il tutto e cuocere a fiamma bassa.
Quando il vino sarà evaporato togliere la buccia di limone e aggiungere l’olio, l’aglio in camicia, rosmarino, finocchio selvatico, sale e pepe. Cuocere bene il tutto per un’ora e mezza fino a quando l’agnello non avrà raggiunto una buona rosolatura.