Nelle fredde giornate invernali è molto piacevole creare e gustare dei dessert caldi.. Ecco la ricetta di una variante al classico zabaione.. una specialità per gli amanti del cioccolato, in questo caso fondente, da gustare ben caldo, magari accompagnato da dei buoni biscotti..
Cottura: 10 min
Preparazione: 15 min
Ingredienti x 4 ps:
cioccolato fondente 80 gr
marsala 8 cucchiai
uova di gallina 4 tuorli
Zucchero 60 gr
Preparazione:
Tritate il cioccolato fondente e tenetelo da parte.
Ponete i tuorli d’uovo e lo zucchero in una pentola d’acciaio con il manico e il fondo spesso, e sbattete gli ingredienti con uno sbattitore elettrico (o con una frusta) fino a che il composto diventa gonfio, liscio e quasi bianco.
Aggiungete a filo il Marsala, e quando sarà ben amalgamato, introducete, sempre sbattendo, il cioccolato tritato.
A questo punto mettete la pentola sul fuoco a bagnomaria, e facendo attenzione che l’acqua non bolla mai, sbattete il composto per almeno 10 minuti, e comunque fino a che raddoppi il suo volume e ne risulti una crema liscia e vellutata.
Togliete la pentola dal bagnomaria, e versate lo zabaione caldo nelle coppette.
Servite subito.
Idea:
Potete guarnire lo zabaione con dei riccioli di cioccolato (magari al latte o bianco), e accompagnarlo con dei biscottini al cioccolato oppure con delle lingue di gatto o degli amaretti.
