Sugo pancetta e salvia

Ecco la mia ricetta di un sugo che ho fatto giusto ieri: pochissimi gli ingredienti, facile e veloce, da fare mentre cuoce la pasta.. Io l’ho fatto senza olio nè altri condimenti, quindi senza sfritti.. Un condimento profumato e light.

Ingredienti x 4 ps circa:
1 confezione di pancetta a cubetti
6 – 8 foglie di salvia
sale
2 cucchiai di olio e.v.o. (facoltativo)

Preparazione:
(Mentre cuoce la pasta:) In una capiente padella (che possa contenere anche la pasta) versate la pancetta e l’olio e lasciate insaporire a fiamma moderata un paio di minuti, quindi aggiungete la salvia (tagliata al momento, con le forbici) e fate insaporire il tutto 5 minuti.
Aggiustate di sale e spegnete la fiamma.
Scolate la pasta e versatela nella padella (a fiamma spenta) e mescolate bene.

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Carciofi facili al forno

Una ricetta facile facile con i carciofi..

Ingredienti:
4 carciofi
4 cucchiai di parmigiano
10 cl di panna da cucina
prezzemolo tritato
burro

Preparazione:
Portate il forno a 160 – 180 gradi.
Pulite i carciofi e eliminate la parte dura dei gambi, le punte, le foglie più esterne e l’eventuale lanugine al centro; passateli per alcuni minuti in padella con una noce di burro, quindi una volta ammorbiditi, disponeteli in una pirofila (unta di burro).
Riempitene la cavità interna inserendo in ciascun carciofo 1 cucchiaio di parmigiano, 1 di panna e 1 pizzico di prezzemolo.
Infornate per 20 minuti circa.

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Funghi champignon al forno

Una ricetta facilissima e gustosa per assaporare questi funghi “bianchi”.. e anche light, il chè non guasta mai..!!

Ingredienti x 4 ps:
500 gr di champignon
3 cucchiai di olio d’oliva
rosmarino
10 gr di pangrattato
pepe nero
sale

Preparazione:
Portare il forno a 180 gradi.
Lavare velocemente i funghi sotto l’acqua e scolarli. Tagliarli a fette e disporli in un colino (così espellano l’ulteriore acqua in eccesso), salarli e mescolarli bene facendoli “saltellare” nel colino (senza usare mestoli &co., altrimenti si spezzano!).
In una ciotola mescolare il pangrattato, un cucchiaino di aghi di rosmarino tritati finissimi, sale e pepe macinato fresco.
Versare i funghi in una terrina, irrorarli con l’olio e spolverizzarli con il pangrattato aromatizzato.
Infornate per 25 minuti circa e servite caldi.

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Torta di cioccolato fondente

Ecco la ricetta di una torta di cui non voglio sapere le calorie, ma che è veramente squisita.. Morbido cioccolato fondente all’interno e leggermente croccante all’esterno.. Una vera chicca per gli amanti come me del fondente..! E’ una rivisitazione della Torta Tenerina dell’Emilia..

Ricette Dolci Delizie al cioccolato: Torta al fondente

Ingredienti:
300g di cioccolato fondente
100g di burro
200g di zucchero
6 uova
un cucchiaio di farina

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Fondete il cioccolato con il burro a bagnomaria.
Sbattete (con le fruste elettriche) 2 uova intere e 4 tuorli assieme allo zucchero.
Aggiungete il cioccolato fuso con il burro e amalgamate il tutto, aggiungete il cucchiaio di farina, infine incorporate i 4 albumi montati a neve ben ferma.
Rivestite di carta forno una tortiera, versarvi il composto e infornate per 30-35 minuti (all’interno deve rimanere morbida, non cuocetela troppo!).

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Cannoli alla crema pasticcera

Ecco come fare velocemente dei cannoli alla crema in casa, con la pasta sfoglia e crema pasticcera pronta (o se volete, potete fare voi il tutto..)

Dolci delizie: Cannoli di sfoglia alla crema pasticcera

Ingredienti x 8 cannoli circa:
1 rotolo di pasta sfoglia
crema pasticcera q.b.
latte q.b. (o rosso d’uovo)
zucchero q.b.

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Stendere la pasta in uno spessore di 3-4mm circa e tagliarla in strisce larghe 2 dita circa e lunghe 30cm (se vi avanza della pasta NON rimpastatela, perchè la sfoglia non si gonfia più a dovere).
Arrotolate le strisce sui tubicini e posatele sulla placca del forno (ricoperta con la carta da forno), spennellatele con un pò di latte (non troppo altrimenti brucia) e cospargerli di zucchero.
Infornate e lasciate dorare (circa 40 minuti, ma dipende dal forno).
Sfornate e lasciate raffreddare, quindi togliete delicatamente i tubicini.
Chiudeteli bene dentro un sacchetto del congelatore, in modo che non prendano aria, altrimenti diventano molli.
Poco prima di servire (altrimenti si afflosciano!) riempiteli con la crema.

Nota:
Potete sostituire la crema pasticcera con crema al cioccolato, nutella, anche gelato (perchè no??)..

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