Un "bel" dolce per HALLOWEEN!! ho trovato questa ricetta in giro per la rete, l'ho provata e devo dire che è d'effetto.. vi riporto la ricetta:

Ingredienti:
zucca
6 uova
vanillina
una bustina di lievito
200 gr. di amaretti
4 fette biscottate
un bicchiere di marsala
una scatola di cacao amaro
scorza di limone grattuggiato
3 cucchiai di zucchero.

Preparazione:
Riempire la placca del forno con la zucca sbucciata e tagliata a pezzi e cuocerla.
passarla al passaverdura (o al frullatore).
lasciare scolare la polpa in uno scolapasta (altrimenti è troppo acquosa).
ridurre in polvere gli amaretti (io lo faccio sempre col frullatore) e le fette biscottate.
aggiungerli alla polpa di zucca.
unire poi tutti gli altri ingredienti.
cuocere in una teglia di qualsivoglia forma e misura a 180° per 3/4 d'ora. controllate che la torta resti umida ma non cruda.

in alternativa al marsala si possono usare altri liquori a piacere.
di solito sulla torta ci passo solo una spruzzata di zucchero a velo, qui ho decorato con un pò di panna e codette di cioccolata arancioni, mentre gli occhi e la bocca li ho fatti con gelatina al cioccolato,che si vende in tubetti nei negozi appositi.infine una zucca e un fantasmino di zucchero.

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso semifino (per risotti), 300 gr di zucca, 1 cipolla piccola, 1 carota, 50 gr di prosciutto crudo, 1L di brodo di carne, 30 gr di burro, sale, pepe.

Preparazione:
Sminuzzate la cipolla e la carota e fatele soffriggere nel burro assieme al prosciutto sminuzzato a fuoco medio. Devono appassire bene senza però prendere colore.
Unite il riso e la zucca tagliata a dadini e coprite con il brodo bollente. Aggiungete un cucchiaino colmo di sale e lasciate cuocere a fuoco lento da 16 a 20 minuti a seconda del riso usato. Se necessario, aggiungete acqua calda durante la cottura. Alla fine, dovete ottenere un risotto leggermente liquido, "all'onda".
Pepate a piacere e servite con un po’di Parmigiano o Grana grattugiato.