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Tags: ricette regionali
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Pasta saporita alle stringhe (Fagiolo Serpente Toscano)
By julia on Jul 5, 2009 | In ANTIPASTI, PRIMI PIATTI, Primi a base di Verdure Formaggi e Uova, Ricette FACILI, Ricette LIGHT, Ricette BIMBI, SUGHI - SALSE- RAGU' e CONDIMENTI vari, Ricette VEGETARIANE, Le MIE RICETTE
Ecco una mia ricetta con le stringhe (tipico fagiolo serpente toscano).
Molto facile da preparare e gustoso, piace a tutti! Perchè la stringa NON è un semplice fagiolo dal classico sapore pastoso, già la sua forma la dice lunga!! 
Provatela!
Ingredienti x 4 ps:
15 - 20 stringhe (Fagiolo serpente toscano)
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio Extra Vergine d'Oliva (e.v.o.)
1 bicchiere di passata di pomodoro
sale q.b.
Scarica le mie ricette in versione pdfShortbread (biscotti di pane friabile)
By julia on May 28, 2009 | In ANTIPASTI, DOLCI - TORTE - DESSERT - CREME e BISCOTTI, Ricette FACILI, Ricette VELOCI, Biscotti, Delizie varie, Ricette REGIONALI, Ricette VEGETARIANE, Dolci Tipici Regionali, Pizze - Focacce - Torte Salate
Lo shortbread (pane friabile) è un tipico biscotto scozzese, dalla forma rettangolare e allungata con spessore di almeno 1/2 cm (shortbread fingers), o dalla classica forma tonda (round shortbread).
Sono ottimi, forse un po' troppo ricchi di burro, ma si sciolgono in bocca! Provateli!!
Ingredienti x 21 biscotti circa:
250 gr di burro
250 gr di farina (di avena o frumento - farina 00)
125 gr di mandorle spellate e ridotte in farina (o stessa quantità di farina 00)
1 cucchiaino raso di sale fino
125 gr di zucchero
Taralli pugliesi (Anna Moroni chef - Puglia)
By julia on May 20, 2009 | In ANTIPASTI, PASTA FRESCA e BASI dolci e salate, Ricette FACILI, Ricette LIGHT, Antipasti di Verdura Formaggi e Uova, Ricette REGIONALI, Piatti Campania, Piatti Lazio, Piatti Puglia, Piatti Calabria, Piatti Molise, Ricette VEGETARIANE, Cucinare SENZA GRASSI, Pizze - Focacce - Torte Salate, Scuola di cucina - TRUCCHI - consigli - segreti & co., Ricette Chef, La Prova del Cuoco (Rai), Ricette Anna Moroni
Il Tarallo o Tarallino è un prodotto da forno tipico della Puglia (ma prodotto anche in Campania, Calabria, Lazio e Molise), classificato come Prodotto agroalimentare tradizionale (viene comunque prodotto anche in altre regioni d'Italia). Il prodotto assume numerevoli varianti dettate dalla zona di produzione. Principalmente si tratta di un anello di pasta non lievitata cotto in forno.
Le pizzerie e i ristoranti li offrono come stuzzichini e ben legano con vino bianco e piatti a base di olio extra vergine di oliva.
Questa è la ricetta tratta da "La Prova del Cuoco" (Rai Uno) di Anna Moroni..
Ingredienti:
1 kg di farina 00
200 gr di olio di oliva extra vergine
10 gr di sale fino
10 gr di semi di finocchio
vino bianco q.b.
Ravioli alla Genovese (chef Ivan Musoni)
By julia on May 5, 2009 | In PRIMI PIATTI, Primi a base di Verdure Formaggi e Uova, Primi di Carne e Funghi, Ricette SPECIALI FESTE, Piatti di Natale e Capodanno, Piatti di Pasqua, Ricette REGIONALI, Piatti Liguria, Ricette Chef
La ricetta dei Ravioli di carne alla Genovese (Liguria) dello chef Ivan Musoni..
SPECIALE PIATTI da CHEF
Ingredienti:
Per il ripieno:
200 gr. di scarola
200 gr. di borragine
200 gr. di polpa di vitello
50 gr. di tettina di vitello
Mezza cervella e mezza animella
4 uova
Mollica di pane
50 gr. di brodo di carne
Parmigiano grattugiato
Burro
maggiorana
Sale e spezie
Per la pasta:
500 gr. di farina bianca “00”
180 gr. di acqua
Sale
Pagine:
