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Tubetti in brodo di pannocchie (Abruzzo)

By julia on Jul 29, 2008 | In PRIMI PIATTI, Primi a base di Verdure Formaggi e Uova, Ricette FACILI, Ricette REGIONALI, Piatti Abruzzo, Ricette VEGETARIANE

Ingredienti:
tubetti (250 gr), 1 chilo di pannocchie, cipolla, poco sedano, carota, pomodoro, peperone dolce e piccante

Preparazione:
porre in un largo tegame un chilo di pannocchie e una tazza d'acqua, bollire al fuoco vivo e sgusciare ricavandone polpa e acqua di cottura. bollire per circa 40 minuti cipolla, poco sedano, carota, pomodoro, peperone dolce e piccante in acqua nella giusta quantità per ricavarne un brodo, cui aggiungere polpa e acqua delle pannocchie.
in questo brodo cuocere i tubetti.

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