Una ricetta facile facile per un secondo tutto vegetariano appetitoso..

Ingredienti x 4 ps:
800gr di porri
400gr di pomodori pelati e tagliati a cubetti
origano
2 mozzarelle da 125 grammi ciascuna
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio di oliva
sale

Leggi tutta la ricetta

Ingredienti per 4 ps:
320 g di riso, 150 g di gorgonzola, 200 g di spinaci lessati, 2 dadi, 100 ml di vino bianco secco, una cipolla, 4 cucchiai di farina, burro, 100 ml latte, sale, pepe.


Preparazione:
Rosolate la cipolla affettata finemente in una noce di burro. Unite i dadi sbriciolati e il vino e cuocete cinque minuti. Aggiungete quindi il riso, fatelo tostare qualche istante, poi portatelo a cottura unendo man mano acqua calda. A parte, stemperate la farina nel latte, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a ottenere una crema densa. Quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza, aggiungete gli spinaci tritati e il gorgonzola. Non appena il riso è pronto trasferitelo in una pirofila imburrata, versatevi sopra la crema preparata e passate in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.

difficoltà facile
tempo 30 minuti
ricetta light

INGREDIENTI x 10 persone:

60 g di rucola
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di succo di limone
30 g di Parmigiano Reggiano
pepe
300 g di bresaola

PREPARAZIONE

Lavare la rucola, togliere la parte dura dei gambi, lavarla ed asciugarla tamponandola con uno strofinaccio pulito, oppure utilizzando l'apposita centrifuga da insalata.
Preparare in una ciotolina un’emulsione con le dosi indicate di olio, succo di limone ed una grattugiata di pepe.
Ridurre il Parmigiano a scaglie.
Prendere una fetta di bresaola, con un pennello ungerla dell’emulsione preparata, cospargere con qualche foglia di rucola, qualche scaglia di Parmigiano Reggiano ed alcune gocce di aceto balsamico.
Arrotolare la fetta in modo da formare un involtino e fermarla con uno stuzzicadenti.
Procedere allo stesso modo con le altre fette fino ad esaurimento degli ingredienti.

Numero di persone : 4
Preparazione : 20 min
cottura : 10 min
Difficoltà : Facile


Ingredienti :

400 gr di pasta
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 mozzarella
1 cipolla
400 gr di passata di pomodoro
sale, pepe

Preparazione:

in una padella soffriggere la cipolla, aggiungere poi la passata di pomodoro,il sale e pepe e far cuocere per circa 15 min.
nel frattempo cuocere la pasta (tipo pennette o fusilli)
tagliare a cubetti la mozzarella
a cottura della pasta terminata, versare quest'ultima nella padella insieme alla mozzarella e mescolare, a fiamma alta, fin quando la mozzarella non presenta piu' i filamenti.