Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
Pesce
(1-2 bicchieri):
Anguilla…………………8-10
Aragosta……………….8-12
Carpa……………………4-6
Cozze, vongole…………4-6
Gamberetti………………4-6
Merluzzo………………..8-10
Persico…………………..4-6
Polipi…………………..15-20
Scampi…………………..4-6
Seppie……………………2-4
Trotelle………………….8-12
Zuppa di pesce…………6-8
La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio, un dolce antico, che appare nella cucina Bolognese già nell’800.
E’ un dolce dalle varianti pressoché infinite: chi segue la sua versione più moderna usa non solo la crema pasticcera, ma anche quella al cioccolato, contribuendo così non solo al gusto, ma anche alla presentazione molto colorata di questo dolce casalingo. In diverse ricette compare la marmellata di albicocche, o altre composte di frutta. Altre integrano la preparazione con il caffè, avvicinandola al suo parente prossimo, il Tiramisù. Alcuni, infine, aggiungono una nota di cannella.
Ingredienti:
4 uova, 4 cucchiai di farina, 4 cucchiai di zucchero, 50g di cacao in polvere, 1/2 lt. di latte, una scorza di 1/2 limone, savoiardi, liquore Alchermes (e/o Rosolio).
Preparazione:
Prendete una scodella e mescolare per dieci minuti i tuorli, lo zucchero, la farina, il latte e la scorza di limone.
Rovesciare il composto in un tegame e riscaldare il tutto a fuoco lento.
Continuare a mescolare (possibilmente sempre in un senso) per evitare che si attacchi tutto al fondo.
Appena diventa densa, togliete la crema dal fuoco e mettetela in due contenitori, in parti uguali.In uno dei due aggiungete il cacao e mescolare fino ad omogeneita’.
prendere i savoiardi e intingerli bene in uno dei due liquori.disporli sul fondo di una terrina o in alternativa, a delle coppette da dessert trasparenti per creare pratiche porzioni monodose.
alternare strati delle due creme a strati di savoiardi fino ad esaurimento. L’ultimo strato di guarnitura è al cioccolato;
lasciare riposare, quindi mettere in frigo e servire freddo.
Ingredienti:
300 gr di foglie di borragine, quattro scalogni, due patate, un peperoncino piccante, fettine di pane casereccio abbrustolite, olio extravergine d’oliva, sale
Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Pulite gli scalogni, lavateli e tritateli grossolanamente. Cuocete il tutto in abbondante acqua salata e a metà cottura condite con l’olio. Aggiungete le foglie di borragine, pulite e lavate, e il peperoncino.
Versate nei piatti, dove spezzetterete le fettine di pane abbrustolite.
Una ricetta facile e abbastanza veloce: in mezz’ora ecco un salutare primo estivo..! Veramente gustoso, l’ho provato ieri.. che dire?? Provatela!!
Ingredienti x 4 ps:
800 gr di pomodori perini maturi
100 gr di Philadelphia Balance (io ho messo solo 50gr del classico)
500 ml di brodo vegetale
1 cipolla bionda
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 mazzetto di basilico
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di zucchero (io non l’ho messo)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
poco pepe nero
sale
Preparazione:
– Scottate i pomodori in acqua in ebollizione per pochi minuti, scolateli e pelateli.
– Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e lasciatela stufare dolcemente in una casseruola con l’olio e lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato.
– Eliminate l’aglio, unite i pomodori pelati spezzettati, il concentrato di pomodoro, lo zucchero ed una presa di sale e cuocete gli ingredienti per 4-5 minuti.
– Versate il brodo caldo e proseguite la cottura su fiamma bassa per circa 10 minuti.
– Frullate la zuppa con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema vellutata
– Lasciatela intiepidire, regolate di sale e pepe e servitela nelle ciotole con al centro un cucchiaio di Philadelphia Balance e qualche foglia di basilico.
Ricetta tratta dal sito Philadelphia
Ecco la ricetta di una crema di piselli molto delicata e sfiziosa.. Da provare!!
Ingredienti x 4 ps:
120 gr Philadelphia Light in vaschetta
400 gr piselli sgranati
2 cipollotti
1.5 litri brodo vegetale
50 ml latte
1 cucchiaino curry in polvere
olio e.v.o.
sale
Preparazione:
– Mondate i cipollotti e tagliateli a fettine, scaldate 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, aggiungete la metà del curry ed i cipollotti e lasciateli stufare dolcemente per 3-4 minuti.
– Aggiungete i piselli, versate il brodo bollente e proseguite la cottura su fiamma media e a pentola coperta, per circa 20 minuti.
– Unite ai piselli 80 gr di philadelphia, frullate la zuppa con un mixer ad immersione e versatela nei piatti.
– Diluite il philadelphia rimasto con il latte, versatelo a spirale nella crema di piselli e spolverizzatela con il curry rimasto.
– servite.
Ricetta tratta dal sito Philadelphia