Ricette preparate con ingrediente Tag: yogurt

Bavarese allo yogurt con salsa ai frutti di bosco

Una ricetta di “Cotto e mangiato” (Studio Aperto – TGcom) di Benedetta Parodi..
L’ho provata anch’io giusto ieri e devo dire che.. è da leccarsi i baffi!! 😀

Dolci Cotto e Mangiato: Bavarese allo yogurt con salsa ai frutti di bosco

Ingredienti:
2 fogli di colla di pesce
250 gr di yogurt bianco
250 gr di panna fresca
50 gr di zucchero a velo
una tazzina di latte

Per la salsa:
una busta di frutti di bosco surgelati
qualche cucchiaio di zucchero

Preparazione:
Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per un quarto d’ora.
Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, poi scaldare il latte e versarci la colla di pesce ben strizzata mescolando fino a che non si è sciolta completamente.
Unire il latte allo yogurt, montare la panna e incorporare anche quella.
La bavarese è pronta!
Metterla in uno stampo per budino per almeno 3 ore in frigo, meglio tutta la notte.

Per la salsa:
Scaldare la frutta ancora surgelata in un pentolino con lo zucchero e, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua, farla cuocere pochi minuti e poi spegnere il fuoco.
Da servire tiepida o fredda.

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Coppe di yogurt e ciliegie light

Una ricetta estiva e fresca (che si può anche preparare in anticipo) fatta con sano yogurt e delle gustose ciliege sciroppate.. Ma anche un dolce con poche calorie: circa 150 kcal a porzione e facile da realizzare..

Dolci estivi: Coppe di yogurt e ciliege sciroppate light

Ingredienti x 6 ps:
500 gr di ciliegie
50 gr di zucchero
100 ml di acqua
500 gr di yogurt bianco cremoso

Preparazione:
Preparate le ciliege: Lavatele, togliete il picciolo e snocciolatele. Tagliatele a metà.
Mettete in un pentolino antiaderente lo zucchero e stemperatelo con l’acqua. Portarlo sul fuoco e lasciarlo sobbollire per 10 minuti a fiamma media, coperto.
Unite le ciliegie, mescolate bene e cuocete per 20 minuti a fiamma media mescolando di tanto in tanto.
Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura alzare appena la fiamma.
Mettete le ciliegie “sciroppate” in una ciotola e fatele raffreddare.

Distribuite lo yogurt nelle coppette, unite le ciliegie “sciroppate” e lasciate riposare in frigorifero per una mezz’ora prima di servire.

Note:
Potete usare ciliege sciroppate già pronte per rendere la preparazione veramente veloce!
Potete sostituire lo yogurt con uno meno calorico o con il vostro preferito o, (per farsi un po’ male) con della panna cotta..

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Palline di formaggio di yogurt

Una ricetta strana, ma assolutamente da provare..

Ingredienti:
1 litro di yogurt intero
sale
olio
paprika, erba cipollina, pinoli o mandorle tostate (uno di questi ingredienti a piacere)

Preparazione:
Foderate uno scolapasta con una garza. Collocatevi un litro circa di yogurt intero, a cui avrete aggiunto un cucchiaino di sale. Coprite con la pellicola e lasciatelo a scolare (in una ciotola) in frigorifero per due giorni.
Lo yogurt, perdendo il suo siero, si raddenserà incredibilmente.
Assaggiatelo: se è il caso, aggiungete ancora un po’ di sale.
Fatene delle palline, con le mani e conditele con olio e paprika.
Servite in un vassoio da portata.

Note:
Potete anche arrotolare le palline di formaggio nell’erba cipollina tritata o in pinoli o mandorle tostati e tritati grossolanamente.
Queste palline di formaggio possono accompagnare qualunque insalata o una ciotola di verdure crude.

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Sfogliata di mele con crema allo yogurt

Ecco la ricetta di un dolce facilissimo da fare che ho provato proprio ieri sera e che.. è risultato essere visivamente molto invitante , sfizioso e delizioso!! Provatelo!!

Ricetta dolci con frutta: sfogliata di mele con crema allo yogurt

Ingredienti per 4-6 ps:
1 rotolo di pasta sfoglia
4 mele
4 cucchiai di zucchero semolato
1 etto di zucchero di canna
1 vasetto di yogurt al naturale (150 grammi circa)
cannella in polvere (a piacere)

Preparazione:
Stendete il rotolo di pasta sfoglia su una teglia con il suo foglio di carta da forno.
Cospargete la superficie con 1 cucchiaio di zucchero semolato (o di canna, come preferite).
Lavate le mele, tagliatele a spicchi e disponetele sulla pasta sfoglia.
Cospargete la superficie con 3 cucchiai di zucchero semolato mescolato a una presa di cannella (per un sapore più semplice potete evitare di mettere la cannella) e mettete nel forno già caldo a 180-200 gradi (dipende dal vostro forno) per mezz’ora circa, quindi sfornate e ponete su di un vassoio da portata.
Preparate la crema di yogurt: fate caramellare lo zucchero di canna, quando sarà liquido aggiungete lo yogurt, mescolate bene e versate sulla torta.
Servire calda o tiepida.

ALTERNATIVA:
Un’alternativa alla crema di yogurt: crema di mascarpone.

Ingredienti:
350 gr di mascarpone
1 tuorlo l’uovo
65 gr di zucchero

Preparazione:
In una terrina lavorate insieme lo zucchero ed il tuorlo d’uovo, quindi aggiungete il mascarpone continuando ad amalgamare il tutto fin quando non si ottiene una crema omogenea.
Lasciate raffreddare bene la sfogliata, quindi versate sopra la crema di mascarpone.
Offrire freddo di frigo.

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