Ricette preparate con ingrediente Tag: tartufi

Salsa ai tartufi (Marche)

Sughi delle Marche, condimenti tipici marchigiani

Ingredienti:

tartufi neri freschissimi
1 o + alici salate
olio d’oliva
aglio
sale

Preparazione:

Lavare bene i tartufi con acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino duro, poi asciugarli, tritarli finissimi e pestarli, riducendoli in poltiglia. Versare in un piccolo tegame dell’olio e scaldarlo leggermente, quindi unire i tartufi e mescolare, badando che l’olio non abbia a bollire; insaporire con un pizzico di sale ed un poco di aglio tritato. Per ultimo aggiungere una o piÃ¹ alici (secondo il gusto e il quantitativo di tartufi) pulite, diliscate e ben lavate; continuare a mescolare in modo da ottenere una salsina morbida.

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Tartufi di castagne (Piemonte)

Dolce tipico piemontese

INGREDIENTI:

20 castagne, 50 gr zucchero, 100 gr nocciole tritate, una noce di burro, un po’ di latte, granella di cioccolato

PREPARAZIONE:

Fate bollire le castagne, scolatele, pelatele e passatele nel passaverdura.

Mettete un pentolino sul fuoco, aggiungete le castagne passate, il burro, il latte, lo zucchero, aggiungete le nocciole tritate e amalgamate il tutto abbastanza denso.

Togliete il composto dal fuoco, fate raffreddare un po’ poi formate delle palline che rotolerete nella granella di cioccolato

Vino consigliato Malvasia di Casorzo

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Dolci tartufi al cioccolato

Una ricetta ottima da presentare per San Valentino o per la festa della mamma che farà impazzire i golosi del cioccolato..

SPECIALE SAN VALENTINO SPECIALE FESTA della MAMMA e del PAPA'

Ingredienti x circa 40 “tartufi”:
Cioccolato fondente 150 gr (è importante ke sia di buona qualità)
Cioccolato al latte 100 gr (è importante ke sia di buona qualità)
Panna fresca 150 ml

per la ricopertura:
Cacao in polvere amaro 2 cucchiai
Zucchero a velo 2 cucchiai

Preparazione:
Spezzettate finemente (o tritate) il cioccolato fondente e al latte.
Versate la panna in un pentolino e portatela quasi a bollore, dopodiché toglietela dal fuoco e aggiungete i due tipi di cioccolato. Mescolate fino a sciogliere il tutto ed ottenere un composto liscio e privo di grumi. Continuate a mescolare fino a che il composto diverrà cremoso, quindi lasciate raffreddare completamente e poi, quando il composto sarà freddo ma non ancora completamente solido, mescolate energicamente per ottenere un impasto più chiaro e leggero.

Formate dei piccoli mucchietti di composto aiutandovi con due cucchiaini: con il primo preleverete l’impasto e con l’altro lo sistemerete su di un vassoio foderato con carta forno che riporrete in frigorifero al fine di solidificare i tartufi (almeno 1 ora e mezza).
Una volta solidificati fateli rotolare alcuni nella polvere di cacao amaro e altri nello zucchero a velo.

Conservate i tartufi in un luogo fresco o in frigorifero dentro ad un contenitore con coperchio fino al momento di servirli.

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