Ricette preparate con ingrediente Tag: sugo veloce

Sugo veloce freddo allo yogurt

Questa l’ho provata giusto oggi.. Un sugo veloce e che non richiede la cottura, quindi ottimo anke d’estate, soprattutto per chi ama il gusto leggermente acidulo dello yogurt..

Ingredienti x 6 ps circa:
60 gr burro
250 gr yogurt (2 vasetti da 125gr)
pizzico di sale
peperoncino a piacere
1 cucchiaio parmigiano
una “spolverata” di noce moscata

Preparazione:
– Mescolate in una terrina tutti gli ingredienti a freddo (anche il burro, tanto con il calore della pasta calda si scioglierà).
– Cuocete la pasta al dente, scolatela e conditela con il sugo preparato.

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Sugo veloce pancetta e piselli (Ricette per pentole AMC)

Ecco una mia ricetta, un buon sugo fatto con le pentole AMC. Senza olio ne altri tipi di grassi e con pochissimo sale.. Saporito e gustoso e anche velocissimo da preparare!!

[Ecco l’ultimo sugo con la pancetta ke ho preparato:]

Ricette Pentole AMC: Sugo veloce pancetta e piselli

Ingredienti x 3 ps:
100 gr di pancetta dolce
12 cipolla bianca
2 cucchiai di piselli (io ho usato i surgelati)
80 ml latte p.s. (o 12 confezione di panna da cucina)
12 bicchiere di vino bianco x sfumare
pizzico di sale

Preparazione (10 min. circa):
– mettete la pentola con l’acqua per cuocere la pasta sul fuoco; non appena bolle, tirate la pasta e salate.
– pulire la cipolla.
– portare la pentola AMC fino al primo settore rosso, con coperchio, su fiamma media.
– togliere il coperchio e versare dentro cipolla e pancetta e lasciar “sfriggere” 3 – 4 minuti.
– sfumare con il vino.
– aggiungere i piselli (ancora congelati) e il latte e coprire con il coperchio, abbassando la fiamma al minimo.
– lasciar stufare qualche minuto, quindi togliere il coperchio e lasciar eventualmente ritirare (non troppo, perchè non essendoci olio un minimo di “liquido” serve per poter amalgamare bene pasta e sugo!).
– aggiustare di sale e spegnere la fiamma (ricordate che con le pentole AMC, anche a fiamma ormai spenta, continua il calore interno e quindi continua la cottura, anche per diversi minuti!!)
– scolate la pasta e condite con il sugo preparato.
a piacere spolverate con parmigiano grattugiato o pecorino (non molto).

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Sugo veloce tonno e capperi

Ecco una mia ricetta: un sugo per la pasta veloce veloce.. Basta avere in dispensa una scatoletta di tonno, un po’ di pomodoro e i capperi! Gustosa, si prepara mentre cuoce la pasta!!

Ingredienti x 3 ps:
1 scatoletta di tonno
3 cucchiai di pomodoro
2 cucchiaini di capperi
12 cipolla piccola
2 cucchiai olio e.v.o.
sale

Preparazione (5 min circa, mentre cuoce la pasta):
– pulite la cipolla e affettatela. Ponetela dentro una padella in inox con l’olio e lasciate insaporire su fiamma media per 2 minuti.
– aggiungete il pomodoro e lasciate stufare altri 2 minuti.
– aggiungete i capperi e il tonno e aggiustate di sale; togliete dal fuoco.
– scolate la pasta e conditela con il sugo preparato.

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Sugo veloce al gorgonzola

Ecco la ricetta di un’amica per preparare un sugo velocissimo per la pasta, o per un risotto, grazie all’aiuto del forno a microonde. Potete farlo anke senza il micro, basta sciogliere il tutto su fiamma bassissima..
Se amate questo tipo di formaggio, provate questo sugo: è veramente gustoso!!

Ingredienti x 3 ps circa:
4 – 5 cucchiai di formaggio gorgonzola
12 bicchiere di latte (o panna)
1 cucchiaio di burro
sale
formaggio grana q.b.

Preparazione (5 minuti al max):
– mettete tutti gli ingredienti in un recipiente che possa andare nel microonde.
– ponete nel microonde a media potenza per 2 minuti circa (o finchè il formaggio si è sciolto completamente).
[se non avete il forno a microonde: ponete gli ingredienti in un pentolino su fiamma bassissima fino al completo scioglimento del formaggio]
– mescolate e aggiustate di sale e versate nei piatti da portata.
– spolverate con grana e servite.

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Sugo veloce melanzane e pomodori freschi

Ecco una mia ricetta pre preparare un sugo gustoso e semplice, con gli avanzi di melanzana e qualke pomodoro! 🙂

Ingredienti x 3-4 ps:
4-5 fette di melanzana nera (spesse circa 1/2 cm)
3 pomodori maturi freschi
3 cucchiai olio e.v.o.
sale
un pizzico pepe o peperoncino

Preparazione:
– fate bollire l’acqua per la pasta e, al bollore, tuffate i pomodori per un paio di minuti. Quindi scolateli.
– fate le melanzane a dadini.
– mettete le melanzane nella padella con l’olio, e fate saltare a fiamma medio-alta, coperte, x 5-6 minuti. Mescolando di tanto in tanto.
– versate 1/2 bicchiere d’acqua e il sale e pepe e lasciate ritirare.
– nel mentre spellate i pomodori, ke saranno ormai freddi, e riduceteli a pezzi.
– versate i pomodori in padella, mescolate, e lasciate cuocere su fiamma moderata.
– buttate la pasta.
– scolate la pasta, versatela nella padella e spegnete il fuoco.
– mescolate bene e servite.

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