Ricette preparate con ingrediente Tag: stufati

Tempi di cottura di stufati, umidi, brasati, bolliti, arrosti

Stufati, umidi, brasati
(dovrebbero gia’ avere abbastanza liquido):

Agnello…………………..20-25
Capretto…………………20-25
Coniglio………………….15-20
Lepre………………………30
Maiale……………………25-30
Manzo………………………50
Oca………………………..45
Ossi buchi vitello………12-15
Ossi buchi manzo……..20-25
Pollame…………………20-25
Vitello…………………..20-25
Trippa (gia’ cotta)…….15-20

Bolliti
(coprire la carne di liquido):

Cotechino………………..20-25
Gallina…………………….20-25
Maiale costina……………25-30
Maiale piedino…………..25-30
Maiale testina…………..25-30
Manzo lingua………………60
Manzo polpa…………….45-50
Pollo………………………18-20
Vitello lingua……………..30-35
Vitello polpa……………..25-30
Vitello testina……………..30
Zampone………………….25-30

Arrosti
(aggiungere liquido dopo la rosolatura, almeno 1 bicchiere):

Agnello……………18-22
Anatra…………….20-25
Capretto………….18-22
Coniglio……………15-18
Fagiano……………20-25
Faraona……………28-30
Maiale……………..18-22
Manzo……………..30-35
Pollo novello………12-15
Pollo…………………18
Vitello……………..25-30
Roast beef al sangue…………..6-8
Roast beef medio……………….8-10
Roast beef cotto………………10-12

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Uova su letto di porri stufati

Ecco una ricettina ke ho scovato mesi fa non ricordo bene dove.. veramente squisita!! Un secondo vegetariano facilissimo e veloce da preparare.. e gustoso! Provatele!
Eccovi la mia versione:

Ingredienti x 4 ps:
4 uova
1 porro piccolo
6 cucchiai olio e.v.o.
sale

Preparazione:
– lavate e pulite i porri dalle foglie più dure.
– tagliateli a rondelle o come preferite e versateli in padella con l’olio, qualche cucchiaio d’acqua e il sale.
– ponete su fiamma media e fate stufare mescolando spesso.
– quando i porri saranno morbidi, aggiustate di sale, abbassate la fiamma e scocciatevi le uova, ben distanziate tra loro.
– fate cuocere, senza mescolare, fino a quando le uova raggiungono il punto di cottura che preferite.
– servite subito.

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