Ricette preparate con ingrediente Tag: sgombri

Insalata mimosa

Una ricetta speciale per la festa della donna..

SPECIALE FESTA della DONNA

Ingredienti:
1 scatola di sgombri sott’olio (o altro pesce conservato)
1 o 2 cipollotti
2 carote medie
2 o 3 uova sode
maionese per condire.

Preparazione:
Rassodare le uova per 7 minuti. Grattugiare le carote sottilmente. Tagliare i cipollotti a rondelline.
Scolare l’olio del pesce. Separare i tuorli dagli albumi già cotti.
Create nell’insalatiera gli strati: 1° strato di sgombri sbriciolati con la forchetta; 2° strato di cipollotti; 3° strato di carote grattugiate; 4° strato l’albume dell’uovo sbriciolato con la forchetta oppure con il mixer; 5° strato il tuorlo sbriciolato nello stesso modo.
Ogni strato va spalmato sottilmente con la maionese.
Si finisce sempre con il tuorlo sbriciolato, da qui il nome dell’insalata “Mimosa”.

Si conserva nel frigo per 3 o 4 giorni.
Usate un’insalatiera trasparente: così si potranno ammirare gli strati dell’insalata. La grandezza dipende dalla quantità d’insalata.

Continue reading

Fusilli agli sgombri

Questa è la mia personale ricetta facile e veloce di pasta con gli sgombri, gustabile anche tiepida..

Ingredienti:
1 piccola/media cipolla, 1 confezione di sgombri, prezzemolo, pepe, aceto, sale.

Preparazione:

( da fare mentre cuoce la pasta: )
Riducete a rondelle la cipolla e sfriggetela velocemente in pochissimo olio d’oliva. Aggiungete 2 cucchiai di acqua, 1 di aceto, il sale e il pepe e fate ritirare (non più di 5 minuti) poi spegnete il fuoco.
Tritate il prezzemolo e preparate gli sgombri scolati e a piccoli pezzi.
Scolate la pasta, versatevi sopra il “sugo” di cipolla e mescolate bene. Aggiungete quindi gli sgombri e il prezzemolo, rigirate e servite!!

Continue reading

Proudly powered by WordPress