Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
Della serie Trucchi e Segreti.. ecco il mio modo di sbriciolare velocemente i biscotti.. io ci metto 2 minuti al massimo!!
COME SBRICIOLARE FINEMENTE I BISCOTTI
Mettete i biscotti secchi (tipo frollini) dentro un canovaccio (avendo cura che siano ben chiusi li dentro) e batteteli con il pestacarne.. Otterrete molto velocemente una “farina”..
Ecco una ricetta che ho sperimentato ieri: il BURRO FATTO IN CASA. Una ricetta velocissima e facilissima e, non c’è che dire, la soddisfazione di fare il burro con le proprie mani è impagabile.. e
il sapore..!!
Preparare in casa un buon burro non è affatto difficile: è sufficiente un buon sbattitore a fruste, di quelli adatti a montare la panna. Si procede esattamente allo stesso modo: solo, quando la panna è pronta, si continua a sbattere imperterriti. Lo stadio successivo a questa, infatti, è il burro..
Una ricetta adatta certamente anche per i vostri BIMBI.
Ingredienti:
Panna fresca da montare di buona qualità.
Preparazione:
Prendete la panna e mettetela in frigo a raffreddare (potete anche metterla a raffreddare in freezer circa 15 minuti prima di operare);
Mettere in frigo (almeno per 5 minuti) anche il recipiente in inox in cui andrete a montare la panna.
Versate la panna liquida nel recipiente in inox e iniziate a montare con l’aiuto dello sbattitore elettrico.
Dopo 5 – 10 minuti circa (dipende dal vostro sbattitore) otterrete la panna montata.
Continuate a sbattere senza mai fermarvi. La panna montata comincerà poi a cambiare consistenza e colore: continuate a montare fin quando non vedrete comparire del liquido acquoso, pochi minuti ancora e vedrete formarsi i fiocchi di burro. All’inizio saranno morbidi, poi sempre più duri ed infine vi sposteranno addirittura le fruste dello sbattitore e si attaccherà alle fruste stesse. A questo punto potete smettere di sbattere.
Ora potete spostare il burro in un colino (in inox con i forellini, NON a “rete”) e spremere il siero in eccesso.
Sciacquate benissimo sotto l’acqua corrente (sino a quando questa non si presenterà perfettamente limpida), e spremere in modo da tirare via più acqua possibile.
Il burro è pronto. Niente di più semplice e il sapore è divino!
Io c’ho impiegato solo 20 minuti per avere il MIO burro!!
Se volete potete insaporire anche con erbe, spezie, sale ecc.
Un litro di panna produce circa 350 – 400 gr di burro.
NOTA: il burro fatto in casa (non contenendo alcun conservante) va conservato – per pochi giorni (10 al massimo) – in un barattolo chiuso ed in frigo.
E’ ottimo da consumarsi crudo o fuso: non è adatto, invece, a soffritti o fritture.
Ecco come faccio io per pulire le mie pentole AMC (e non):
E’ semplicissimo!! (costeranno pure care ma hanno numerevoli pregi..!)
Per tutti coloro che si preoccupano un sacco quando vanno ad aprire la pentola (che si erano dimenticati sul fuoco magari) e trovano tutto il cibo attaccato e annerito sul fondo: NON PREOCCUPATEVI! Verrà via tutto, e senza troppa fatica!!
Togliete velocemente il cibo dalla pentola e versatevi dentro subito dell’acqua bella calda. Dopo circa 15 minuti buttate l’acqua e.. magia: riuscirete a pulire la pentola con la sola spugnetta gialla, senza neanche un po’ di detersivo e senza grattare!!
Se invece il cibo annerito è veramente incrostato a carbonizzato, togliete velocemente il cibo rimasto, sciacquate velocemente sotto l’acqua corrente bella calda e versate dentro la pentola 1 dito di aceto bianco. Lasciate agire 15 minuti circa quindi lavate normalmente e.. la vostra pentola tornerà più brillante di prima!!
💡 Io faccio così tutti i giorni:
una volta finito di prepararvi il pranzo (e verso quindi il cibo nei piatti), tolgo i rimasugliori di cibo rimasto e verso subito dentro la pentola dell’acqua bella calda. Quando arrivo a lavare i piatti, vuoto la pentola e la lavo normalmente e.. è subito splendente senza grattare o durare fatica in nessun modo!! ❗
Questa la mia ricetta per preparare una vellutata di verdure, aggiungendo anche la minestrina (altrimenti mia figlia storgeva il naso: ama la pasta & Co.!)
Io ho usato le mie pentole AMC, quindi ho ridotto i tempi di cottura ed è venuta più saporita..
RICETTE PRIMI PIATTI BIMBI
Ingredienti:
1 patata
1 carota
1 zucchina
1 pezzo sedano ( :!:Segreti in cucina: prendete la parte superiore, con le foglie: è più tenera e saporita!!)
1 cipolla
minestrina a piacere
sale
Preparazione:
Pulite le verdure e fatele a pezzettini.
Scaldate la pentola AMC fino al primo settore rosso, quindi versatevi le verdure e fatele rosolare qualche minuto (senza condimenti!), quindi aggiungete abbondante acqua (due dita sopra le verdure), sale e coprite con il coperchio.
Lasciate cuocere 20 – 30 minuti a fiamma dolce, quindi togliete il coperchio, togliete dal fuoco e frullate il tutto. Versate dentro la minestrina e rimettete sul fuoco. Lasciate cuocere scoperto 5 minuti poi spegnete la fiamma. Aspettate altri 5 minuti e servite nei piatti.
A piacere aggiungete una spolverata di grana grattugiato, olio.
Inutile dire che sono buonissimi ma vanno colti e mangiati: devono quindi essere freschissimi per mantenere intatto il loro delicato sapore.
Io li pulisco così:
Faccio un piccolo foro lateralmente, grande il giusto da permettermi di togliere il pistillo (che non è commestibile), quindi li passo velocemente sotto un filo di acqua e li squoto delicatamente.
Tolgo l’ultimo cm di gambo verde e basta. Sono pronti per essere cucinati.
❗ Quello che non tutti sanno è che il pezzo di “gambo” che unisce insieme il fiore vero e proprio e il gambo vero e proprio (quello in cui c’era attaccato il pistillo per capirsi) E’ COMMESTIBILE e buonissimo! !!
Proprio per il loro gusto delicato potete cucinarli nei modi più disparati e assieme agli ingredienti più diversi..: ottimi con il pesce, buonissimi con le verdure ma anche da soli e azzeccatissimi con il pollo..