Ricette preparate con ingrediente Tag: sale

Focaccia rosmarino e mozzarella

Al supermercato ho comprato delle bustine di lievito paneangeli sbagliate (per fare il pane).. Questa è una ricetta riportata su queste bustine; ho preparato questa focaccia molto velocemente ieri pomeriggio ed è stata un successo! Pochi e semplici gli ingredienti e
in solo mezz'ora tra lavorazione e cottura
ho sfornato una gustosa merenda! Provatela!

Ingredienti x 1 focaccia da 30cm di diametro:
400gr farina bianca
sale
1 cucchiaino raso di zucchero
1 busta di lievito istantaneo paneangeli pizzaiolo
6 cucchiai di olio d’oliva
125gr mozzarella a dadini piccoli
10gr rosmarino fresco tagliato a piccoli pezzi
250ml acqua fredda

Preparazione:
In una terrina larga, mescolate la farina con un cucchiaino colmo di sale, lo zucchero e il lievito; quindi unire 2 cucchiai di olio, la mozzarella, la salvia e un po’ per volta l’acqua. Amalgamate il tutto con una forchetta.
Lavorare velocemente l’impasto con le mani unte di olio, finchè sarà ben amalgamato, quindi stendetelo con le mani in una teglia da forno unta d’olio. Salatela e versatevi sopra 2 cucchiai di olio.
Cuocete nella parte media del forno preriscaldato a 200 gradi per 15 – 20 minuti circa.

Servire calda o fredda.

Potete trovare tante altre ricette di pizze e focacce su: www.pizza-italiana.info

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Sugo alla marinara

Una mia ricetta, molto semplice e veloce ma che rende un semplice piatto di pasta al pomodoro gustoso e sfizioso.. Un sugo che deve il suo nome al fatto che è la base per preparare gustosi piatti di pesce..

Il segreto per rendere questo sugo veramente saporito è usare tutti ingredienti FRESCHI

Ingredienti x 2 ps:
2 – 3 cucchiai di passata di pomodoro semplice (o pomodori freschi pelati e fatti a piccoli pezzi)
1 spicchio di aglio
2 – 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
un pizzico di peperoncino
2 cucchiai di prezzemolo fresco

Preparazione:
Lavate velocemente il prezzemolo, scolatelo bene, quindi tagliatelo finemente.
In una padella inox (capiente, che possa contenere anche la pasta) versate l’olio e l’aglio e fate insaporire a fiamma bassa (non deve sfriggere) per qualche minuto.
Versate anche il pomodoro e 1 cucchiaio di prezzemolo e lasciate insaporire 2 minuti.
Versate 3 – 4 cucchiai di acqua, il sale e il peperoncino e mescolate bene il tutto, quindi lasciate ritirare, sempre a fiamma bassa (questo serve a far amalgamare bene tutti i sapori insieme).

Scolate la pasta e versatela nella padella, mescolando bene, quindi servite nei piatti, spolverando con il restante prezzemolo fresco sminuzzato.

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Bianchetti in agrodolce

Un ottimo antipasto di pesce per fare una bella figura con i vostri ospiti..

Ingredienti x 4 ps:
600 gr di bianchetti
1 bicchierino di olio extravergine di oliva
2-3 ciuffetti di prezzemolo
2-3 di spicchi d’aglio
3-4 foglie di salvia
40 ml di aceto di vino
100 ml di vino bianco
sale
pepe

Preparazione:
Lavate i bianchetti passandoli sotto l’acqua corrente e metteteli su un canovaccio per farli asciugare.
Lavate il prezzemolo e la salvia, pulite gli spicchi d’aglio e tritate tutto insieme con una mezzaluna.
Aggiustate il trito di sale e di pepe e mettetelo in una terrina, disporvi sopra i bianchetti e coprite con il resto delle erbe.
Mentre i bianchetti prendono sapore fate bollire il vino bianco e l’aceto insieme e lasciate sbollire per qualche minuto. Aggiungete i bianchetti al vino. Date una mescolata al tutto e spegnete il fuoco.
Prendete i bianchetti con una schiumarola, sgocciolateli e metteteli in un piatto da portata.
Condite i bianchetti con l’olio extravergine di oliva e servite.

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Pannocchie di mais al burro

Una mia ricetta, gustata proprio ieri sera.. veloce, facile e sfiziosa!! Talmente saporita da chiedere il bis!! Provatela!

Ingredienti x 2 ps:
1 confezione di pannocchie di mais (quelle del supermercato, sottovuoto e già precotte al vapore)
burro 50 gr circa (deve coprire il fondo del vassoio)
sale q.b.
un pizzico di peperoncino

Preparazione:
Tuffate le pannocchie in abbondante acqua salata per 2 – 3 minuti, quindi scolatele bene.
Fate fondere il burro (con il microonde o su fiamma bassissima – NON deve friggere!).
In un vassoio da portata (grande quanto basta per contenere le pannocchie) mescolate bene il burro, il sale e il peperoncino.
Mettete le pannocchie nel vassoio e rigiratele bene da tutte le parti.
Lasciate riposare il tutto per 10 minuti, rigirando nel sughino di burro, ogni tanto.

Questa ricetta potete farla anche con le pannocchie fresche (prese direttamente dal contadino):
pulitele dalle foglie e dai filamenti e cuocetele al vapore o in abbondante acqua salata x 15 – 20 minuti; poi seguite la mia ricetta sopra..

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Tartara di asparagi

Ingredienti x 4 ps:
2 mazzetti di asparagi grossi
1 zucchina
80 ml di olio di oliva
40 ml di aceto di vino
1 spicchio d’aglio
erba cipollina
pepe
sale

Preparazione:
Pulite la zucchina, tagliatela nel senso della lunghezza e privatela dei semi; riducetela a dadini.
Lavate accuratamente gli asparagi, tagliate e buttate via le punte; tagliate anche questi a dadini.
Scotatte gli asparagi e la zucchina per 2-3 minuti in acqua bollente salata.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Metette in una terrina l’olio e l’aceto e mischiateli insieme aggiungendo lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale ed uno di pepe.

Quando le verdure saranno fredde conditele con il composto di olio e aceto (dal quale avrete eliminato l’aglio).

Servite guarnendo il piatto con dell’erba cipollina.

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