Ciao ragazzi!
In questi giorni purtroppo ho il bimbo malato e.. cosa c’è di meglio che passare il tempo a fare i biscotti insieme??! 🙂
Ecco una mia ricetta, creata stamani nel tentativo di dare ancor più corposità e sapore ai classici biscotti di pasta frolla vegani.
Ovviamente sono facilissimi, senza burro ne uova ne latte, quindi sicuramente light.. ma dal sapore veramente unico! Fragranti e dolci con quel retrogusto rustico che non guasta..
Ve li consiglio!!
Ingredienti (x 2 teglie / 40-50 biscottini):
100 gr farina di grano saraceno
80 gr farina tipo 1
90 gr zucchero canna
12 bustina lievito bertolini x dolci
70 ml olio semi girasole
60 ml latte di riso
Preparazione:
– Portate il forno a 180 gradi.
– in una ciotola mescolate bene le farine, lo zucchero e il lievito.
– aggiungete l’olio e il latte e mescolate bene con una forchetta.
– infarinate il piano di lavoro.
– mettete l’impasto sul piano e lavoratelo fino ad ottenere una pasta omogenea.
– stendetelo col matterello e iniziate a realizzare i biscotti con l’aiuto delle formine apposite o semplicemente con un bicchiere capovolto.
– mettete della carta da forno sulla placca e ponetevi i biscotti.
– infornate x 10 minuti.
Dovete toglierli dal forno quando sopra sono ancora morbidi e sotto appena marroncini.
Leggeri e fragranti, conquisteranno tutti!!