Ecco la mia ricetta per preparare uno spezzatino morbidissimo e gustoso.. Facile e veloce, non vi deluderà .. 🙂
Ingredienti per 3 persone:
300 gr di spezzatino di vitello
3 patate medie
1 cipolla (o 1/2 porro)
1/2 carota
un pezzo sedano
1/2 bicchiere di brodo (anke di dado)
1/3 bicchiere vino bianco
5 cucchiai olio e.v.o.
sale
farina q.b.
Preparazione:
– versate a pioggia la farina sullo spezzatino e mescolate bene il tutto con le mani: deve risultare bello infarinato.
– Pulite le verdure e riducetele a tocchetti.
– Fate rosolare lo spezzatino nella pentola con l’olio, su fiamma viva, per 3 – 4 minuti.
– aggiungete le verdure e fate insaporire per altri 2 minuti.
– aggiungete il vino, il brodo caldo e aggiustate di sale.
– chiudete la pentola e, al momento del fischio abbassate la fiamma al minimo e cuocete per non più di 10 minuti.
– spegnete la fiamma, fate uscire il vapore e servite ben caldo.
(La carne verrà morbidissima!)
Una volta aperta la pentola controllate il grado di densità del sughetto ke si sarà creato: se è troppo liquido potete travasare quello in eccesso in un tegame da brodo e, allungato a sufficienza con acqua potete farci una minestrina: verrà saporitissima! Se invece ci sarà abbondante sughetto, ma denso a sufficienza, potete condirci anke la pasta..!