Ricette preparate con ingrediente Tag: ricetta veloce

Bocconcini di manzo alle olive verdi

La ricetta di un secondo piatto che ho sperimentato ieri e ho trovato molto gustoso.. Certo, non è proprio una ricetta veloce, ma ne vale la pena..:

Ingredienti:
600 gr. di spezzatino di manzo
100 gr. di olive verdi snocciolate
2 carote
1 cipolla
1 rametto di timo
1 foglia di alloro
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 limone
farina bianca
1 tazza di brodo
1 bicchiere di vino rosso
3 cucchiaiate di olio d’oliva
pepe, sale

Preparazione:
Mondate e lavate le verdure e gli aromi; tritate separatamente la cipolla e il prezzemolo e tagliate a rondelle le carote. Lavate il limone e grattugiatene la scorza. Sbucciate e schiacciate l’aglio;
Infarinate leggermente lo spezzatino.
Fate appassire il trito di cipolla nell’olio, aggiungete lo spezzatino e lasciate rosolare a fiamma media. Unite le carote, l’alloro, il timo, l’aglio, la scorza di limone e mescolate.
Irrorate con il vino, lasciate evaporare, salate e pepate.
Fate cuocere a fiamma bassa e tenendo la pentola coperta per due ore, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaiata di brodo.
Aggiungete le olive ed il prezzemolo, mescolate e cuocete ancora per qualche minuto.

Potete servite lo spezzatino guarnendolo con striscioline di carote crude e foglie di prezzemolo.

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Farfalle ai peperoni

Ecco una ricetta veloce e semplicissima (e anche sfiziosa!) per l’ estate:

Ingredienti x 4 ps:
400 gr farfalle
255 gr peperoni misti rossi e gialli
255 gr zucchine
85 gr olive verdi snocciolate
75 gr ricotta
timo, maggiorana, olio, d’oliva, basilico, sale

Preparazione:
Dovete far bollire la pasta in abbondante acqua salata. Le dovete scolare molto al dente, e subito passarle sotto l’acqua e aspettare una decina di minuti che si raffreddino. .
Mentre si raffredda la pasta potete tagliare le zucchine a fettine e farle dorare in padella con olio ben caldo. I peperoni invece vanno divisi in quattro, tolti i semini e grigliati per 4 minuti a lato in olio. I peperoni vanno poi tagliati a pezzettini una volta grigliati.
Sminuzzate intanto le erbette (timo, maggiorana e basilico).
Ora la pasta si sarà raffreddata: mettete in una terrina le farfalle, versateci la ricotta e le zucchine e i peperoni.
Aggiungete anche le erbette, quattro cucchiai di olio e le olive.

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Crostini al caviale

Ecco una ricetta veloce per preparare dei crostini gustosi con il caviale:

Ingredienti x 4 ps:
250 gr di Caviale Nero e Rosso
q.b. di Burro
1 Limone
q.b. di Crostini
1 ciuffo di Prezzemolo

Preparazione (15 min circa):
– In due terrine mettete ad insaporire il caviale nero e quello rosso con il succo di limone.
– Nel frattempo imburrate i crostini.
– Disponete, quindi, il caviale sui crostini.
– Servite su un piatto da portata decorando con fettine di limone e rametti di prezzemolo e alternando i crostini con caviale rosso e nero.

Ricetta tratta da ricettegolose.it

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Cavoletti di bruxelles al parmigiano

Ecco una ricetta veloce e gustosa di mia suocera Betty per preparare i cavoletti di bruxelles…

Ingredienti x 2 ps:
1 confezione di cavoletti di bruxelles
12 dado (o 2 cucchiaini di dado fatto in casa)
olio o burro q.b.
sale e pepe
parmigiano grattugiato

Preparazione:
– pulite i cavoletti e togliete le foglie dure esterne.
– lessateli in acqua salata per 3-4 minuti.
– scolateli bene e saltellateli in padella con burro, dado e sale e pepe.
– servite caldi con una spolverata di parmigiano.

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Crema veloce – fac-simile crema pasticcera (farcitura per crostate o torte)

Ecco la mia ricetta veloce per preparare una crema “pasticcera” (fac-simile) al cacao.. o bianca, se volete, basta eliminare dalla preparazione il cacao.. Ottima per farcire la ‘torta della nonna’ (sia in bianco sia al cacao) o una bella crostata di frolla, magari con fragole o pere belle mature sopra (aggiunte a fine preparazione)…

Ingredienti:
200 gr di latte
una bustina di vanillina
20 gr di farina
50 gr di zucchero
50 gr cioccolato fondente

Preparazione:
Scaldate il latte con la vallina. Aggiungete il cioccolato a pezzi e lasciatelo fondere, mescolando bene.
Mescolate a parte la farina e lo zucchero, quindi versateci il composto al latte, a filo, e mettete sul fuoco, mescolando bene finchè si addensa.

Note:
Potete consumarla senza cuocerla
(sopra una crostata di frolla; o dentro coppe di vetro, nei giorni estivi, accompagnata da biscottini o da sfoglie) o facendola cuocere in forno (magari dentro la ‘torta della nonna’)..

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