Ricette preparate con ingrediente Tag: pollo

Pollo alla genovese (Liguria)

Ricette Liguria, secondi piatti tipici di pasqua

Ingredienti:

un pollo,
olio extra vergine d’oliva,
3 spicchi d’aglio,
un cucchiaio di farina,
aceto bianco,
sale,
erbe aromatiche,
alloro,
limone,
capperi ,
funghi sott’olio.

Preparazione:

far lessare il pollo e tagliarlo a piccoli pezzi. Soffriggere in poco olio gli spicchi d’aglio schiacciati, unire la farina, un goccio d’aceto e uno di brodo in modo da ottenere una salsa piuttosto densa. Un pizzico di sapore in più?: aggiungere 2 amaretti sbriciolati nella salsa. A questo punto unire il sale, le erbe aromatiche e l’alloro. Far bollire per 15 minuti sino a quando tutto sarà ben amalgamato, passarlo per un colino quindi versarlo sul pollo. Servire caldo accompagnato da abbondante succo di limone, capperi e funghi o altre verdure sott’aceto o sott’olio.

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Straccetti di pollo leggeri (Cotto e Mangiato)

Una ricetta di Benedetta Parodi..

Ingredienti:
400g. di fettine di pollo, ½ limone, 4 cucchiai di sesamo, 3 cucchiai di semi di sesamo, olio e un limone per guarnire.

Preparazione:
Tagliare il pollo a striscioline. Mettere in una padella antiaderente pochissimo olio e fare rosolare il pollo. Appena si abbrustolisce un po’, sfumare con il limone: quando evapora unire la soia e arrivare a cottura. Infine, completare con una manciata di semi di sesamo e fare tostare bene in modo che i semi si attacchino al pollo. Servire subito con fette di limone a guarnizione. Mi raccomando cottura veloce altrimenti il pollo diventa duro!

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Spiedini di tacchino e rosticciana (puntine di maiale) al forno

Ecco la mia ricetta per preparare le puntine di maiale e degli spiedini veloci di tacchino (o pollo) al forno… facilissima e velocissima… per ottenere della carne appetitosa!!

Ingredienti x 4 ps ca:
7 – 8 puntine di maiale
4 – 5 spiedini semplici di tacchino (potete prenderli già preparati al supermercato o prepararli velocemente voi: prendete della carne di tacchino e riducetela in tocchetti, quindi infilzateli negli stecchini lunghi di legno)
sale e pepe q.b.
3 – 4 cucchiai olio e.v.o.
3 – 4 rametti di rosmarino
2 spicchi di aglio

Preparazione:
– ponete gli spiedini e le puntine all’interno di una teglia da forno (io ho usato una pyrex).
– versate l’olio a filo, il pepe e l’aglio a spicchietti, quindi mescolate bene il tutto.
– ponete i rametti di rosmarino (lavati e scolati) sopra la carne.
– infornate per circa 20 minuti, girando a metà cottura.
– togliete dal forno a salate abbondantemente (non salate prima, altrimenti la carne diventa dura!).

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Petti di pollo in camicia di sfoglia (cucinare senza grassi)

Ecco una mia ricetta, veloce, facile e d’effetto (se magari capitano degli ospiti a sorpresa), ma soprattutto light… per riprendersi dalle grande abbuffate delle feste..
pochi gli ingredienti e una cottura veloce, lo rendono un piatto jolly ideale in diverse situazioni..
Inoltre lo possono mangiare tutti, in quanto viene cucinato SENZA nessun tipo di grasso, ne olio ne burro ne quant’altro..
Insomma, un piatto veramente sano e veloce da fare ma gustoso!! Provatelo!

Cucinare SENZA GRASSI Cucina LIGHT

Ingredienti x 4 ps:
1 rotolo di pasta sfoglia stesa
4 fette di petto di pollo
sale

Preparazione:
– portate il forno a 160 – 180 gradi.
– adagiate le fette di petto di pollo sul piano da cucina e salateli da un lato (io metto un po’ di sale in un bicchiere e mi aiuto con un pennello da cucina, si fa prima e viene salato uniformemente!).
– arrotolate le fettine in modo da creare degli “involtini”.
– avvolgete gli involtini nella pasta sfoglia, creando delle “caramelle” chiuse ai lati, e fate due – tre taglietti sulla superficie (sulla parte alta, in modo da far uscire il vapore ke si crea durante la cottura, ma non i liquidi di cottura).
– infornate x 10 minuti circa.

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