Ecco un primo piatto mare monti veramente invitante dello chef Michele Farru di “la Prova del Cuoco“.. da provare!!
SPECIALE PIATTI da CHEF
Ingredienti:
1 seppia con nero
basilico q.b.
1 cipolla
200g di pioppini
vino bianco q.b.
2 pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
aceto bianco q.b.
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliare le seppie a pezzi e cuocerle in padella con olio, cipolla tritata preimbiondita e sale; sfumare con il vino bianco e unire i pomodori pelati; portare a cottura in 10’.
Nel frattempo pulire e saltare i funghi in padella con olio, aglio e basilico; sfumare con aceto di vino bianco e tenere al caldo.
Scolare le linguine al dente e saltare in padella con le seppie ed i funghi.
Servire in tavola.