Ricette preparate con ingrediente Tag: pancetta

Piselli pancetta e mascarpone

Ecco una mia ricetta per preparare in modo alternativo i piselli.. Mio marito non li ama molto ma, fatti così, li mangia volentieri.. Certo, non è propriamente una ricetta light… 🙂 ma ogni tanto si può sforare, no?? 🙂 Facile e molto gustosa… Provatela!

Ingredienti x 3 – 4 ps:
2 bicchieri di piselli
1 confezione di pancetta affumicata (circa 100gr, quelle x carbonara)
1 cipolla
250 gr mascarpone,
50 ml latte
4 cucchiai di olio e.v.o.
sale q.b.
pepe misto q.b.

Preparazione:
– in una capiente padella versate la cipolla affettata assieme alla pancetta e l’olio. Lasciate stufare a fiamma moderata x qualche minuto.
– aggiungete i piselli e fate cuocere 2 – 3 minuti.
– infine, versate il mascarpone e il latte e mescolate bene.
– fate ritirare e addensare un po’ al minimo per qualche minuto, quindi aggiungete una spolverata di pepe e aggiustate di sale.
– servite caldo (magari accompagnato da una fetta di carne o una svizzera..)

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Sugo veloce pancetta e piselli (Ricette per pentole AMC)

Ecco una mia ricetta, un buon sugo fatto con le pentole AMC. Senza olio ne altri tipi di grassi e con pochissimo sale.. Saporito e gustoso e anche velocissimo da preparare!!

[Ecco l’ultimo sugo con la pancetta ke ho preparato:]

Ricette Pentole AMC: Sugo veloce pancetta e piselli

Ricette Pentole AMC: Sugo veloce pancetta e piselli

Ingredienti x 3 ps:
100 gr di pancetta dolce
12 cipolla bianca
2 cucchiai di piselli (io ho usato i surgelati)
80 ml latte p.s. (o 12 confezione di panna da cucina)
12 bicchiere di vino bianco x sfumare
pizzico di sale

Preparazione (10 min. circa):
– mettete la pentola con l’acqua per cuocere la pasta sul fuoco; non appena bolle, tirate la pasta e salate.
– pulire la cipolla.
– portare la pentola AMC fino al primo settore rosso, con coperchio, su fiamma media.
– togliere il coperchio e versare dentro cipolla e pancetta e lasciar “sfriggere” 3 – 4 minuti.
– sfumare con il vino.
– aggiungere i piselli (ancora congelati) e il latte e coprire con il coperchio, abbassando la fiamma al minimo.
– lasciar stufare qualche minuto, quindi togliere il coperchio e lasciar eventualmente ritirare (non troppo, perchè non essendoci olio un minimo di “liquido” serve per poter amalgamare bene pasta e sugo!).
– aggiustare di sale e spegnere la fiamma (ricordate che con le pentole AMC, anche a fiamma ormai spenta, continua il calore interno e quindi continua la cottura, anche per diversi minuti!!)
– scolate la pasta e condite con il sugo preparato.
a piacere spolverate con parmigiano grattugiato o pecorino (non molto).

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Sugo gustoso con pancetta affumicata olive fresche e zucchini

Ieri sono arrivata in cucina ke era veramente tardissimo.. avevo giusto il tempo di far cuocere un piatto di pasta,.. così, ho aperto il frigorifero e.. ho “creato”.. 🙂
Il risultato direi ke è stato ottimo! Si prepara in 5 minuti, con tutta calma mentre cuoce la pasta.. ed è veramente gustoso!! Questo sugo è piaciuto molto anke a mio marito.. Ke dire? Provatelo! Ne vale la pena!

Ingredienti x 2 ps:
1 cucchiaio pancetta affumicata (io ho usato 1/2 barattolino di “coriandoli – Vismara”)
1 cucchiaio olive fresche (non snocciolatele!)
1 zucchina lunga piccola
2 cucchiai olio e.v.o.
sale q.b.

Preparazione (mentre cuoce la pasta):
– pulire la zucchina e farla a pezzettini.
– in un capiente padella che possa contenere anke la pasta, far stufare tutti gli ingredienti su fiamma media, con coperchio, per circa 5 minuti (aggiungere eventualmente pochissima acqua per far terminare la cottura della zucchina, e far ritirare bene).
– aggiustare di sale, scolare bene la pasta e farla insaporire in padella.

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Pasta alla carbonara

RICETTE FACILE

Tipo di piatto : primo
Numero di persone : 4
Preparazione : 20 min
cottura : 15 min
Costo : Economico
Difficoltà : Facile

Ingredienti :

320gr di spaghetti
100gr pancetta magra
3 uova
20gr burro
50gr di parmigiano
Olio, sale e pepe nero macinato

Ricetta :

Tagliare la pancettaa dadini e rosolarla con olio e burro.
In un piatto da portata sbattere le uova con il parmigiano grattuggiato.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Versare la pasta nel piatto da portata, mescolare e aggiungere la pancetta.
Aggiustare di sale e spolverare di pepe.

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