Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
difficoltà facile
tempo 15 minuti
ricetta light
INGREDIENTI x 10 persone:
200 g di mozzarella in panetto
300 g di prosciutto cotto di Praga
PREPARAZIONE
Affettare la mozzarella nello spessore di circa un centimetro e tagliare ogni fetta in strisce altrettanto larghe.
Distendere una fetta di Praga ed appoggiarci sopra due pezzi di mozzarella. Arrotolare come un involtino e tagliarle a metà.
Procedere allo stesso modo con le altre fette fino ad esaurimento degli ingredienti.
Ingredienti:
400gr mozzarella di bufala,
6 acciughe,
basilico,
capperi,
olio
Preparazione:
Affettare 1 mozzarella di bufala da 400 grammi e metterla su un piatto da portata. Tagliare a pezzi i filetti di 6 acciughe dissalate e diliscate e appoggiarle sulle fette di mozzarella. Tritare abbondante basilico con 1 cucchiaio di capperi e qualche cucchiaio di olio; distribuire la salsa sulle fettine e servire.
Ecco una mia ricetta per preparare una gustosa pasta al forno.. Veloce, xkè uso il ragù di carne già fatto (lo preparo e lo invaso.. me ne tengo sempre un po’ in frigo..). Ma potete prepararla anke con del ragù vegetale fatto velocemente sul momento, mentre cuoce la pasta.. è squisita lo stesso!
Io di solito la faccio bella “ricca”, xkè butto dentro anke gli avanzi vari ke ho in frigo di prosciutto cotto, polpette, formaggi vari ecc.. ma direi ke anke semplicissima con il solo ragù di carne è ottima…
Ingredienti x 2 ps:
250 gr pasta tipo penne o tortiglioni
ragù di carne q.b. (o ragù vegetale: cipolla, sedano, carota, pomodoro)
50-80 gr formaggio grana grattugiato
passata di pomodoro q.b. (facoltativo)
polpettine semplici di macinato di carne mista (facoltativo)
prosciutto cotto a cubetti (facoltativo)
mozzarella tagliata a cubetti (o altro formaggio come fontina, emmental ecc – facoltativo)
Preparazione:
– portate il forno a 200 – 220 gradi.
– portate l’acqua a bollore e fate cuocere la pasta. Scolatela.
– versate in una ciotola il ragù di carne (ke deve essere abbondante, altrimenti la pasta risulterà poi “bianca” e insapore) e, se troppo ristretto, allungatelo con un po’ di passata di pomodoro.
– tagliate a cubetti formaggi e prosciutto cotto (facoltativo).
– versate anke formaggi, polpette, prosciutto… e aggiustate di sale. Se necessario aggiungete anke 2 cucchiai di olio (facoltativo).
– mescolate bene la pasta ormai fredda con il ricco “ragù”.
– versate in una terrina da forno un po’ di passata di pomodoro, giusto a coprire il fondo (per evitare ke la pasta si incolli alla terrina) oppure ricopritela con carta forno.
– versate la pasta condita con il ricco ragù dentro la terrina da forno e spolverizzate con abbondante grana grattugiato.
– infornate x 20 – 30 minuti circa (deve fare una bella crosticina abbrustolita in superficie).
– servite ben calda.
Si può preparare anke il giorno prima e poi infornarla di nuovo x 10 minuti prima di mangiarla..
Ecco la mia ricetta per preparare 3 pizze al piatto.. L’abbiamo raffinata io e mio marito, a suon di tentativi.. 🙂
Ingredienti x 3 pizze al piatto:
300 gr farina 00
2 cucchiai olio e.v.o.
1 cucchiaino sale fino, colmo
2 cucchiaini lievito secco attivo (io uso Mastrofornaio)
1/2 cucchiaino zucchero (aiuta la lievitazione)
150 ml acqua tiepida
Preparazione:
– versare la farina in una terrina e mescolatevi il sale, lo zucchero e il lievito.
– fare la fontana e versarvi dentro l’olio e l’acqua. Aiutandovi con le dita, mescolate dapprima solo i due liquidi, poi inglobate pian piano anke la farina.
– impastate bene il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea e asciutta, quindi dividetela in tre parti uguali.
– stendete la carta forno in tre teglie uguali e poneteci dentro i pezzi di pasta.
– stendete la pasta con le mani o con un piccolo rullo fino a coprire il fondo delle teglie.
– ponete nel forno a 50 gradi x circa 30 minuti.
– togliete le pizze dal forno, portate la temperatura a 200 – 220 gradi, ventilato e infornate di nuovo per circa 10 minuti (controllate la cottura della pasta: deve essere ben soda).
– togliete le teglie dal forno, aggiungete la mozzarella e eventuali altri ingredienti (come salamino, alici ecc..) e ri-infornate per altri 5 minuti (la pasta deve essere ben soda e leggermente colorita e la mozzarella sciolta ma non bruciata).
Una ricetta di una focaccia con formaggi vari e noci.. Non l’ho ancora provata, ma deve essere squisita, anke se indubbiamente “corposa”.. Un piatto unico o un antipasto da servire già a piccoli pezzi in un bel piatto da portata…
Ingredienti:
1 rotolo di pasta per la pizza
1 etto di noci sgusciate
1 etto di crescenza
1 etto di formaggio fresco spalmabile
1 mozzarella
50 grammi di fontina tagliata a fette sottili
4 cucchiai di grana padano grattugiato
2 cucchiai di olio di oliva
pepe nero
Preparazione:
– Stendere su una placca, rivestita da carta da forno, la pasta e lasciarla riposare per un quarto d’ora.
– Accendere il forno a 250 gradi.
– Distribuire sulla pasta le fette di fontina spezzettate, la mozzarella, la crescenza tagliata a cubetti e il formaggio fresco a tocchetti.
– Cospargere la superficie con i gherigli di noci spezzettati, il grana, un filo di olio e mettere in forno per 15 minuti.
– Sfornare la focaccia, cospargere un pizzico di pepe, se gradito, e servire calda.