Ricette preparate con ingrediente Tag: mele

Melanzane e peperoni in salsa agrodolce

Una ricetta agrodolce che può essere un antipasto particolare o un secondo / contorno sfizioso e gustoso.. da provare!

Ingredienti x 4 ps:
600 g di peperoni
600 g di melanzane
300 g di cipolle
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di aceto di mele
4 cucchiai di zucchero di canna
100 g di uvetta passa
200 g di olive verdi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Peperoncino rosso in polvere

Preparazione:
Pulite accuratamente le melanzane e i peperoni, affettateli non troppo finemente e grigliateli.
Nel frattempo fate rinvenire l’uvetta in una metà dell’aceto di mele e tenete l’altra metà dell’aceto da parte.
Pulite le cipolle, affettatele a velo e fatele leggermente appassire in una padella antiaderente con l’olio e un po’ di acqua (in questo modo se ne accelera la cottura e le cipolle friggeranno meno).
Mescolate continuamente finché non sono cotte.
Aggiungete alla padella delle cipolle l’aceto rimasto, lo zucchero, l’uvetta leggermente strizzata, le olive precedentemente snocciolate e fatte a pezzetti, una presa di sale e una spolverata di peperoncino, non troppo, completate con 1/2 bicchiere di acqua calda e lasciate sobbollire il tutto per qualche minuto.
Prendete una teglia e disponete all’interno uno strato di fettine di melanzane grigliate, poi ricoprite con la salsa in agrodolce appena preparata e per finire aggiungete lo strato di peperoni, irrorate anche questi ultimi con un po’ di salsa, non tutta, e lasciate marinare per un paio d’ore.

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Frittelle di Carnevale alle mele

Una ricetta di carnevale veramente carina per i vostri bambini: le frittelle di mele “colorate” da tanti smarties..

SPECIALE CARNEVALE
DOLCI DI CARNEVALE

Ingredienti x 6 ps:
100 gr. di farina
30 gr. di lievito di birra
latte
3 mele
2 uova
50 gr. di uva sultanina
25 gr. di pinoli
zucchero a velo
smarties per guarnire

Preparazione:
Fate un “vulcano” con 40 gr. di farina e metteteci in mezzo il lievito con qualche cucchiaio di latte tiepido.
Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi lasciate lievitare per 20 minuti in un luogo caldo (potete mettere alievitare anche nel formo tiepido).
Intanto mescolate alla farina rimasta i 2 tuorli, le mele grattugiate, l’uvetta, i pinoli, un cucchiaio di zucchero a velo e l’impasto lievitato. Mescolate molto bene.
Versate delle cucchiaiate del composto in una padella con olio bollente; quando le frittelle diventeranno gonfie e dorate toglietele dal fuoco scolatele bene e disponetele su un vassoio.

Spolverate con lo zucchero a velo. Guarnite tutt’intorno con smarties colorati.. 🙂

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Strudel di mele light in sfoglia

Una mia ricetta.. semplicissima e light (c’è solo la pasta sfoglia e le mele!!) ma gustosa.. potete far mangiare questo strudel anche ai vostri bimbi!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele renette (o quelle che preferite)
una ventina di pinoli
150gr circa di biscotti secchi (tipo frollini)

Preparazione:
Sbucciate le mele e fatele a piccoli pezzi quindi mescolatele con i pinoli (e – se volete – con 2 cucchiaini di zucchero).
Sbriciolate finemente i biscotti [ :idea:TRUCCO: mettete i biscotti dentro un canovaccio (avendo cura che siano ben chiusi li dentro) e batteteli con il pestacarne, in modo da ridurli quasi in “farina”].
Stendete la pasta sfoglia e copritela con uno strato uniforme di biscotti sbriciolati (servirà ad assorbire il liquido che emetteranno le mele). Versatevi sopra le mele e i pinoli e chiudete il tutto a “caramella” (avendo cura che sia ben chiuso, altrimenti il ripieno uscirà..).
Infornate a 180 gradi per 45 minuti circa.

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