Ricette preparate con ingrediente Tag: farciture

Farciture panettone: Crema di noci e pinoli

In questo periodo le noci le troviamo facilmente e sono un ottimo abbinamento con il panettone.

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti
3 tuorli
60 gr di zucchero
50 gr di panna liquida per dolci
125 gr di latte
50 gr di gherigli di noce
40 gr di pinoli

°Preparazione
Montate a spuma i tuorli d’uovo con lo zucchero. Tritate i pinoli e le noci e aggiungeteli alle uova insieme alla panna e al latte. Mettete il tutto in una casseruola sul fuoco a fiamma bassa e mescolate fino a quando il composto non arriva a ebollizione. Fate raffreddare e servite.

Continue reading →

Farciture panettone: Crema al pistacchio

Questa variante della crema per il panettone è molto particolare ed ha un sapore molto delicato.

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti
10 cl di latte intero
1 uovo
220 gr di zucchero
500 gr di burro
100 gr di pistacchi sgusciati

°Preparazione
Fate bollire il latte in una casseruola. A parte sbattete l’uovo con lo zucchero, aggiungetelo al latte e fate cuocere continuando a mescolare fino a quando inizia a bollire. A questo punto filtrate il composto in un colino. Lavorate la crema ottenuta con una frusta elettrica aggiungendo man mano il burro a pezzettini. Continuate con la frusta fino a quando non otterrete una crema vellutata.

Continue reading →

Farciture panettone: Crema al cioccolato bianco

Questa è una variante bianca della crema al cioccolato a base di panna.

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti
1 confezione di panna per dolci da montare
1 tavoletta di cioccolato bianco da 200 gr

°Preparazione
Grattugiate la tavoletta di cioccolato bianco. Mettetelo a sciogliere a bagno maria. Quando sarà liquido, incorporate la panna e continuate a mescolare per qualche minuto facendo in modo di amalgamare bene il composto. Lasciate raffreddare prima di servire.

Continue reading →

Farciture panettone: Crema al mascarpone classica

Questa è la classica crema che si usa per farcire il panettone ed è facile da preparare

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti
500 gr di mascarpone,
200 gr di zucchero
5 uova (4 tuorli e 1 intero)
Rhum quanto basta
Amaretti sbriciolati (la quantità potete deciderla voi in base a quanto vorrete far risaltare il loro sapore: una decina per la ricetta classica, di più se volete avere un risultato con un sapore più forte)

°Preparazione
Montate le uova con lo zucchero, aiutandovi con una frusta elettrica, fino a quando non otterrete un composto spumoso e di colore giallo chiaro. A questo punto aggiunte il mascarpone, amalgamandolo delicatamente. Procedete nello stesso modo per gli amaretti e il rhum.
La crema ottenuta sarà molto soffice e potrete spalmarla sul panettone o servirla a parte.

Continue reading →

Muffins alla pizzaiola

Ecco la ricetta di muffins ripieni alla pizzaiola.., leggeri (nell’impasto non c’è olio nè burro) e morbidi e sfiziosi!!
Ottimi per buffet, compleanni dei bambini, pic nic o per merenda.., si possono riempire anche con farciture dolci, tipo nutella, marmellata..

SPECIALE PIC NIC SPECIALE BUFFET e COMPLEANNI bimbi

Ricette Buffet e Picnic: piccoli Muffins alla pizzaiola

Ingredienti x 6-8 muffins circa:
per l’impasto:
200 gr di farina
125 gr circa di acqua tiepida
9 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero

Olio (per spennellare)
Origano
Sale
4 pomodorini
4 fette di prosciutto cotto (facoltativo)
1 Mozzarella (o mozzarelline)

Preparazione:
Preparate l’impasto: mettete in una ciotolina acqua tiepida, zucchero e lievito. A parte mescolare farina e sale, quindi unire i due composti e lavorare bene il tutto, fino ad ottenere un composto elastico. Fatene una palla, incidetela con un taglio a croce (aiuta la lievitazione) e fate lievitare per 1 ora circa (potete farla lievitare anche in forno caldo a 50 gradi).
Portate il forno a 200 gradi.
Preparate il ripieno: nel frattempo tagliate i pomodorini e il prosciutto; asciugate bene la mozzarella (aiutandovi con la carta assorbente da cucina) e fatela a cubetti (la mozzarella deve essere ben asciutta o il ripieno risulterà “annacquato”!).
Riprendete l’impasto e dividetelo in 6-8 palline. Farcitele con la mozzarella, il prosciutto e i pomodori e richiudetele bene ( 💡 il mio consiglio: mettete i pezzi di pomodori e mozzarella all’interno di un pezzo di prosciutto, quindi mettete questo “fagottino” all’interno di una pallina di pasta..).
Mettete le palline nei pirottini, ungeteli con olio, origano, sale e fate lievitare ancora per 20 minuti.
Infornate per 20 minuti circa (devono dorarsi leggermente).
Sfornate e servite tiepidi o freddi.

Ringrazio per questa ricetta ildolcemondodisara.blogspot.com

Continue reading →