Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
Ingredienti per 12 persone:
3 uova
300 g di farina integrale
100 g di latte
50 g di olio di semi
4/5 cucchiaini di dulceril (o 3 di suaviter)
1 cartina
2 cucchiaini colmi di caffè liofilizzato
Preparazione:
Battere con le fruste elettriche tutti gli ingredienti e versare il composto in una teglia.
Mettere in forno preriscaldato a 160 gradi per 30 minuti.
Ottobre è il mese delle castagne.
Molte ricette per un “frutto” che si presta molto bene per qualsiasi ricetta, dall’antipasto al dolce.
Sono stati inventati svariati modi di cucinarle: arrostite o bollite in acqua o latte (sostituivano, specialmente in montagna, il pane); calde si consumavano con latte o vino come minestra; macinate, costituivano sfarinati da impiegare come succedanei delle più costose farine di cereali nella preparazione di polenta, puree, focacce, castagnacci, zuppe…..
Ecco alcuni consigli:
Se andate nei boschi per raccoglierle da soli prendete solo quelle cadute a terra: sono le sole mature.
Per sbucciarle:
Mettetele in una bacinella piena d’acqua: se ce ne sono di bacate verranno a galla.
Per sbucciarle più facilmente tenetele per qualche ora nel congelatore, poi buttatele per qualche secondo in una pentola con acqua bollente e infine in acqua fredda: la buccia verrà via meglio.
Questa la mia ricetta per preparare una vellutata di verdure, aggiungendo anche la minestrina (altrimenti mia figlia storgeva il naso: ama la pasta & Co.!)
Io ho usato le mie pentole AMC, quindi ho ridotto i tempi di cottura ed è venuta più saporita..
RICETTE PRIMI PIATTI BIMBI
Ingredienti:
1 patata
1 carota
1 zucchina
1 pezzo sedano ( :!:Segreti in cucina: prendete la parte superiore, con le foglie: è più tenera e saporita!!)
1 cipolla
minestrina a piacere
sale
Preparazione:
Pulite le verdure e fatele a pezzettini.
Scaldate la pentola AMC fino al primo settore rosso, quindi versatevi le verdure e fatele rosolare qualche minuto (senza condimenti!), quindi aggiungete abbondante acqua (due dita sopra le verdure), sale e coprite con il coperchio.
Lasciate cuocere 20 – 30 minuti a fiamma dolce, quindi togliete il coperchio, togliete dal fuoco e frullate il tutto. Versate dentro la minestrina e rimettete sul fuoco. Lasciate cuocere scoperto 5 minuti poi spegnete la fiamma. Aspettate altri 5 minuti e servite nei piatti.
A piacere aggiungete una spolverata di grana grattugiato, olio.
Questa è la mia ricetta del dado di manzo fatto in casa. Ne sono gelosissima, ma vista la grande richiesta eccovi svelato il mio segreto..
NON ci sono oli o sfritti, il tutto è semplicemente bollito in acqua, quindi lo possono usare proprio tutti, dal bambino (io lo uso sovente x mia figlia di 21 mesi) alle persone con problemi di colesterolo e analisi sballate.. E’ un ottimo insaporitore e, anke se usato spesso non nuoce assolutamente a niente e nessuno..
Mi raccomando, tenetevi la ricetta ben stretta..!! 🙂
Ingredienti x circa 4 barattolini da 250ml Bormioli:
500 gr macinato carne manzo
300 gr sale grosso
300 gr sedano (già pulito, peso effettivo)
300 gr carote (già pulite, peso effettivo)
300 gr cipolle (già pulite, peso effettivo)
un ciuffetto prezzemolo (se vuoi, non è obbligatorio)
2 spicchi aglio (se vuoi, non è obbligatorio)
2 – 3 bicchieri di acqua circa
Preparazione (facilissima):
– prepara tutta la verdura a pezzetti (non occorre farli troppo piccoli).
– Metti in una pentola capiente tutti gli ingredienti + 2 bicchieri di acqua.
– Fai cuocere il tutto a fiamma dolce per 30 minuti circa (se serve aggiungi un altro bicchiere di acqua).
– Se serve fai cuocere ancora qualche minuto fino a che l’acqua è ritirata praticamente tutta (non deve rimanere “a secco” però! Poco liquido ci deve essere).
– Frulla il tutto (deve risultare una “crema” bella densa).
– versa in barattoli ben puliti quando è ancora caldo, quindi ponili con il tappo rivolto in basso e lasciali raffreddare.
Puoi tenerlo in congelatore (non si congela, rimane morbido! e in questo modo non ne sprecherai nemmeno un cucchiaino: finchè ne hai puoi usarlo!) o in frigorifero (per 3 – 4 settimane, non di più).
1 cucchiaino colmo equivale ad 1 dado classico del supermercato.
Ecco la mia ricetta del sugo ai funghi:
Ingredienti:
funghi (a piacere)
prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
olio extra vergine e sale q.b.
burro 20 gr circa
(usate SEMPRE ingredienti freschi: ne guadagnerete sicuramente in sapore!!)
Preparazione:
Pulite e tagliate a pezzettini i funghi (gambi compresi!!).( ❗piccoloTRUCCO: io li pulisco così: elimino le piccole radici e/o parti rovinate se ci sono, quindi li sciaquo molto velocemente sotto l’acqua corrente per essere sicura di eliminare tutta la terra che hanno; li scolo bene e, se li cucino il giorno dopo, li metto ad asciugare sopra la griglia del forno riposta sul piano della cucina, possibilmente al sole. In questo modo anche se ci sono dei piccoli vermi di vegetazione, se ne andranno da soli..)
Mettete i gambi a pezzettini a scottare 5 minuti in poca acqua (2 – 3 bicchieri) che bolle.
Versate nella padella 3 cucchiai di olio e l’aglio e lasciate insaporire un paio di minuti.
Mettete dentro quindi i funghi e il prezzemolo e lasciate cuocere a fiamma dolce 2 – 3 minuti.
Versate dentro anche i gambi dei funghi con la loro acqua di cottura e lasciate cuocere il tutto a fiamma dolce 15 minuti circa.
Lasciate ritirare l’acqua in eccesso, spegnete la fiamma e aggiungete il burro (se volete), in modo da creare un sugo cremoso.
Condite la pasta con il sugo preparato.