Ricette preparate con ingrediente Tag: dado fatto in casa

Consigli: dadi da cucina

NON usate i dadi da cucina (che si trovano comunemente in vendita): sono un attentato alla vostra salute!!

Al posto dei dadi, quando cucinate i vostri piatti, mettete un trito finissimo di cipolla, aglio, sedano, carota.. la vostra portata verrà allo stesso modo saporita.

Oppure preparatevi il dado di carne in casa, è facile, si mantiene in frigo 4 settimane, ma soprattutto è NATURALE e SALUTARE!! Potrete usarlo come e quando volete, senza pensare alle vostre analisi del sangue..
Questo il link della mia ricetta per prepararlo:

DADO fatto in casa

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Sugo di melanzane (senza grassi)

Questa è una mia ricetta, della rubrica: Cucinare SENZA grassi

Ingredienti x 3 ps:
1 melanzana
1 dado fatto in casa
olio, sale q.b.
a piacere un pizzico di peperoncino

Preparazione:
Scaldate la pentola AMC fino al primo settore rosso;
Tagliate la melanzana a piccoli cubetti, senza sbucciarla e fatela appassire nella pentola per qualche minuto (a fiamma medio bassa). Aggiungete acqua a coprire i cubetti e mettete il dado, il sale e, se preferite anche un po’ di peperoncino. Chiudete con il coperchio e lasciate cuocere 5 – 10 minuti (verificate che l’acqua non evapori durante la cottura!) (fiamma bassa).
Il sugo è pronto quando l’acqua è tutta evaporata e le melanzane sono diventate quasi una crema omogenea. Nel caso in cui l’acqua sia evaporata e le melanzane non sono pronte, riaggiungete un po’ d’acqua.
Una volta spenta la fiamma, aggiungere 2 cucchiai di olio oxtravergine di oliva, mescolate bene e servite.

Ottimo sugo per tortiglioni.

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Ragu’ di fagiolini (senza grassi)

Questa è una mia ricetta, della rubrica: Cucinare SENZA grassi

Ingredienti x 3 persone:
150gr fagiolini verdi,
1 cipolla bianca,
50gr macinato manzo
olio,
sale,
1 dado carne (preferibilmente dado fatto in casa)

Preparazione:
Faccio scaldare la pentola AMC fino quasi al primo settore rosso su fiamma medio-bassa, dopodichè verso i fagiolini e la cipolla fatti a pezzettini e la carne. Faccio rosolare bene (senza condimenti!) il tutto x 5 – 10 minuti mescolando spesso, poi vi verso anke acqua calda fino a coprire gli ingredienti e aggiungo 1 cucchiaino di dado fatto in casa e il sale e copro con il coperchio.
Lascio cuocere x circa 10 – 15 minuti, poi tolgo il coperchio e mescolo bene. Quando l’acqua è ritirata e i fagiolini risultano ben cotti spengo la fiamma. Attendo 3 – 4 minuti e aggiungo 2 – 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, mescolo e il sugo è pronto.

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Sugo noci e pinoli

Ecco una mia ricetta, inventata oggi tra i fornelli, perchè avevo degli avanzi di noci e pinoli da “far fuori”!.. Provatela.. un po’ ricca di calorie ma sfiziosa!! Ottima anke d’estate, visto ke la cottura si limita a un paio di minuti soltanto ed è velocissima da preparare…

Pronta in 10 minuti!

Ecco l’ultimo sugo (fatto con soli pinoli) che ho preparato:

Ricette sughi e Salse: Sugo di noci e pinoli

Ingredienti x 2 ps:
3 noci
30 – 40 pinoli
2 scaglie di burro
2 cucchiai di olio
3 cucchiai di latte
1 cucchaino di dado fatto in casa (o mezzo di carne)
1 cucchiaio prezzemolo
sale

Preparazione (10 minuti al massimo!):
In un tegamino far sciogliere (NON sfriggere!) il burro insieme al latte e all’olio. Spegnere la fiamma, aggiungere il dado, il sale e il prezzemolo.
Nel mentre tritate con una mezzaluna le noci e i pinoli e versateli nel “burro”.
Amalgamate bene e versate sulla pasta appena scolata.

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Cavoletti di bruxelles al parmigiano

Ecco una ricetta veloce e gustosa di mia suocera Betty per preparare i cavoletti di bruxelles…

Ingredienti x 2 ps:
1 confezione di cavoletti di bruxelles
12 dado (o 2 cucchiaini di dado fatto in casa)
olio o burro q.b.
sale e pepe
parmigiano grattugiato

Preparazione:
– pulite i cavoletti e togliete le foglie dure esterne.
– lessateli in acqua salata per 3-4 minuti.
– scolateli bene e saltellateli in padella con burro, dado e sale e pepe.
– servite caldi con una spolverata di parmigiano.

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