Dolci tipici della Sicilia
INGREDIENTI:
1 lt. Latte Intero
250 gr. Panna 35%
500 gr Ricotta (referibilmente pecora)
800 gr Zucchero
5 gr. of stabilizzante
1 gr sale
Bacca vainiglia o Vanillina q.b.
Frutta Candita
Cioccolato fondente
Amarene
Preparazione:
Bollire il latte e la panna (mix A) girando di tanto in tanto
Miscelare bene zucchero, sale e lo stabilizzante (mix B)
Nel frattempo mettere in un contenitore la ricotta
Quando il mix A bolle, unirlo al mix B (girando per evitare che si bruci), dopo unire il tutto con la ricotta. Quindi mescolare bene.
Versare nel mantecatore
In uscita, fare a strati in vasca con fettine di frutta candita, amarene e pezzi di cioccolato.