Ricette preparate con ingrediente Tag: cannoli

Cannoli siciliani (Sicilia)

tipica specialita’ siciliana

INGREDIENTI:

Per 4 persone:
500 gr Ricotta fresca
270 gr Zucchero
150 gr Farina
20 gr Cacao in polvere
20 gr Burro
1 Uovo
1 Cucchiaio Marsala
1 Cucchiaio Amido
1 Bicchiere Latte
Zuccata
Scorza Arancia
Cioccolato a pezzi
Zucchero a velo
Pistacchi
Olio d’oliva extravergine

Preparazione:

Prepare la pasta per le “scorze” impastando la farina, il cacao, 20 grammi di burro, l`uovo, lo zucchero ed aggiungere il cucchiaio di Marsala.

Fare un impasto omogeneo e farlo riposare per un’ora.

Spianarlo e ricavare dei quadrati di da avvolgere diagonalmente attorno a tubi dei latta.

Bagnare le estremità farle aderire.

Friggere in olio abbondante.

Appena le scorze saranno dorate, farle asciugare e freddare e staccarle dai tubi

Riempirle con la ricotta passare al setaccio ed unita all’amido, coagulato nel bicchiere di latte, allo zucchero, ai pezzetti di pistacchio, di zuccata e di cioccolato.

Decorare ogni singolo cannolo con scorza d’arancia candite e spolverate con zucchero a velo.

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Cannoli alla crema pasticcera

Ecco come fare velocemente dei cannoli alla crema in casa, con la pasta sfoglia e crema pasticcera pronta (o se volete, potete fare voi il tutto..)

Dolci delizie: Cannoli di sfoglia alla crema pasticcera

Dolci delizie: Cannoli di sfoglia alla crema pasticcera

Ingredienti x 8 cannoli circa:
1 rotolo di pasta sfoglia
crema pasticcera q.b.
latte q.b. (o rosso d’uovo)
zucchero q.b.

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Stendere la pasta in uno spessore di 3-4mm circa e tagliarla in strisce larghe 2 dita circa e lunghe 30cm (se vi avanza della pasta NON rimpastatela, perchè la sfoglia non si gonfia più a dovere).
Arrotolate le strisce sui tubicini e posatele sulla placca del forno (ricoperta con la carta da forno), spennellatele con un pò di latte (non troppo altrimenti brucia) e cospargerli di zucchero.
Infornate e lasciate dorare (circa 40 minuti, ma dipende dal forno).
Sfornate e lasciate raffreddare, quindi togliete delicatamente i tubicini.
Chiudeteli bene dentro un sacchetto del congelatore, in modo che non prendano aria, altrimenti diventano molli.
Poco prima di servire (altrimenti si afflosciano!) riempiteli con la crema.

Nota:
Potete sostituire la crema pasticcera con crema al cioccolato, nutella, anche gelato (perchè no??)..

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