Ricette preparate con ingrediente Tag: arancia

Farciture panettone: Crema agli agrumi

Questa è una variante della crema al limone, molto facile da preparare

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti
1 arancia
5 uova
1 limone
250 gr di burro
500 gr di zucchero
1 mandarino

°Preparazione
Lavate bene gli agrumi e grattate la scorza di tutti in un pentolino, possibilmente di rame. Aggiungete il loro stesso succo, il burro, lo zucchero e le uova intere. Cuocete a fuoco medio continuando a mescolare. Togliete dal fuoco appena il composto inizia a bollire e lasciate raffreddare.

Continue reading

Tagliatelle fritte di carnevale

Dolci tipici di carnevale

Ingredienti (per 6 persone):

200 g Farina
2 Uova
4 cucchiai Zucchero semolato
1 Arancia non trattata
Olio per friggere q.b.
PER SERVIRE: Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Impastate farina e uova per ottenere una comune sfoglia.
Stendete l’impasto ottenuto e cospargetelo con la buccia grattata dell’arancia e con lo zucchero semolato.
Arrotolate la sfoglia su se stessa per poi tagliarla dello spessore di circa 1 cm, ottenedo così tante spirali di pasta.
Lasciando arrotolate le tagliatelle, friggetele in abbondante olio bollente, dopodichè scolatele e tamponatele per togliere l’olio in eccesso.
Disponetele su un vassoio da portata, cospargetele di zucchero a velo e servite.

Continue reading

Cannoli siciliani (Sicilia)

tipica specialita’ siciliana

INGREDIENTI:

Per 4 persone:
500 gr Ricotta fresca
270 gr Zucchero
150 gr Farina
20 gr Cacao in polvere
20 gr Burro
1 Uovo
1 Cucchiaio Marsala
1 Cucchiaio Amido
1 Bicchiere Latte
Zuccata
Scorza Arancia
Cioccolato a pezzi
Zucchero a velo
Pistacchi
Olio d’oliva extravergine

Preparazione:

Prepare la pasta per le “scorze” impastando la farina, il cacao, 20 grammi di burro, l`uovo, lo zucchero ed aggiungere il cucchiaio di Marsala.

Fare un impasto omogeneo e farlo riposare per un’ora.

Spianarlo e ricavare dei quadrati di da avvolgere diagonalmente attorno a tubi dei latta.

Bagnare le estremità farle aderire.

Friggere in olio abbondante.

Appena le scorze saranno dorate, farle asciugare e freddare e staccarle dai tubi

Riempirle con la ricotta passare al setaccio ed unita all’amido, coagulato nel bicchiere di latte, allo zucchero, ai pezzetti di pistacchio, di zuccata e di cioccolato.

Decorare ogni singolo cannolo con scorza d’arancia candite e spolverate con zucchero a velo.

Continue reading

Torta all arancia (Cotto e Mangiato)

Un’altra ricetta di Benedetta Parodi (Cotto e Mangiato)..

Ingredienti:
4 arance
80 gr di burro fuso
100 gr di zucchero + 30gr x la glassa
due uova
200 gr di farina
una bustina di lievito.

Preparazione:
Preparare la glassa: cuocere a fuoco lento per tre minuti il succo di un’arancia con 30 gr di zucchero.

Preparare la torta:
In una terrina, mescolare 80 gr di burro fuso e 100 gr di zucchero.
Aggiungere 2 tuorli d’uovo e sbattere con le fruste.
Aggiungere la scorza grattuggiata di un’arancia.
Montare a neve i due albumi messi da parte in precedenza.
Spremere due arance, mescolare nell’impasto la spremuta e unire i bianchi d’uovo.
Quindi, mescolare dal basso verso l’alto delicatamente, incorporare a poco a poco 200 gr di farina e una bustina di lievito.
Versare in una tortiera foderata di carta forno, mettere in forno a 180° per 30 minuti e spennellare con la glassa!

Continue reading

Pasta frolla

Un’ottima base per crostate, biscotti e torte varie.

RICETTA 1:

Ingredienti:

300 gr di farina
150 gr di burro
100 gr di zucchero
2 tuorli d’uovo
1 buccia di limone grattuggiata
1 pizzico di sale

Preparazione:

Portare il burro a temperatura ambiente e lavorarlo con le mani.

Quando risulta morbido unire lo zucchero e lavorarli insieme.

Quindi unire i tuorli d’uovo e dopo il sale e poco alla volta la farina e la buccia di limone grattuggiata, lavorando il tutto per ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

Ridurre la pasta a palla e farla riposare in frigorifero per mezz’ora.

Stendere la pasta su una teglia da forno precedente imburrata ed infarinata.

Infornare a 180° (in forno preriscaldato) per 15 min circa.

N.B.:
Molte volte la pasta frolla o viene troppo dura o si spezza durante la preparazione. Ecco come fare:

L’impasto bisogna che non si riscaldi troppo, ecco perchè è bene che lo si lavori poco e che si tenga vicino un contenitore con acqua e ghiaccio, dove si possa velocemente raffreddare le mani durante l’impasto. Poi è utile far riposare la pasta prima di stenderla per circa 1 ora in frigorifero, e quindi stenderla con un mattarello tenuto in freezer per 20 minuti.

RICETTA 2:

INGREDIENTI:

Per 6 persone:

250 g Farina
20 g Farina di mandorle
150 g Burro
90 g Zucchero
40 g Tuorli
Scorza di arancia

Preparazione:

Lavorare il burro morbido con lo zucchero e la farina di mandorle, aggiungere e miscelare i tuorli e la scorza di arancia, dunque, incorporare la farina senza far prendere elasticità alla pasta.

Far riposare in frigorifero per qualche ora

Continue reading

Proudly powered by WordPress