Un ottimo antipasto di pesce per fare una bella figura con i vostri ospiti..
Ingredienti x 4 ps:
600 gr di bianchetti
1 bicchierino di olio extravergine di oliva
2-3 ciuffetti di prezzemolo
2-3 di spicchi d’aglio
3-4 foglie di salvia
40 ml di aceto di vino
100 ml di vino bianco
sale
pepe
Preparazione:
Lavate i bianchetti passandoli sotto l’acqua corrente e metteteli su un canovaccio per farli asciugare.
Lavate il prezzemolo e la salvia, pulite gli spicchi d’aglio e tritate tutto insieme con una mezzaluna.
Aggiustate il trito di sale e di pepe e mettetelo in una terrina, disporvi sopra i bianchetti e coprite con il resto delle erbe.
Mentre i bianchetti prendono sapore fate bollire il vino bianco e l’aceto insieme e lasciate sbollire per qualche minuto. Aggiungete i bianchetti al vino. Date una mescolata al tutto e spegnete il fuoco.
Prendete i bianchetti con una schiumarola, sgocciolateli e metteteli in un piatto da portata.
Condite i bianchetti con l’olio extravergine di oliva e servite.