Secondi: Merluzzo alla mediterranea

Ricetta per PENTOLA a PRESSIONE.

Ingredienti:
500 gr di filetti di merluzzo surgelati
100 gr di pomodori pachino
100 gr di patate novelle
origano
capperi
olive nere denocciolate
olio d’oliva
olio extravergine
sale e pepe

Preparazione:
Inserite nella pentola a pressione il cestello per la cottura a vapore. Disponete alcuni filetti di merluzzo ancora surgelati. Cospargete con alcuni pomodori tagliati in due, fette sottili di patate, le olive e i capperi, origano, sale e pepe. Coprite con carta da forno. Ripetete l’operazione con un secondo strato uguale. Mettete sul fuoco e cuocete per 7 minuti da quando la pentola fischia, quindi fate svaporare, e lasciate in caldo.
Servite i filetti eliminando la carta forno e disponendo con garbo i filetti in una pirofila tenuta in caldo: cospargete con un filo d’olio extravergine a crudo.

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