Scalogni in carpione

Ecco una mia ricetta di contorno di scalogni, facile e veloce.. e gustosa! Buon appetito!

Ingredienti:
24 scalogni
1/2 peperoncino
1 bicchiere aceto
1 bicchiere vino bianco
olio oliva
sale
1/2 cucchiaino pepe nero in grani

Preparazione:
Sbucciate gli scalogni e metteteli interi in una padella con l’aceto, il vino, 1 bicchiere di acqua, poco olio, un pizzico di sale, il pepe e il peperoncino.
Fateli cuocere per 20 minuti e quindi fateli raffreddare nel loro liquido di cottura (carpione).

Servite freddi (non di frigo!).

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