Porri alla pizzaiola

Una ricetta facile facile per un secondo tutto vegetariano appetitoso..

Ingredienti x 4 ps:
800gr di porri
400gr di pomodori pelati e tagliati a cubetti
origano
2 mozzarelle da 125 grammi ciascuna
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio di oliva
sale

Preparazione:
Pulite i porri tagliando la parte finale a la sommità delle “foglie” più dure, lavateli e rosolateli in una padella con olio caldo.
Levate i porri, tagliateli a metà per il lungo e accomodateli in una pirofila.
Nello stesso olio utilizzato per rosolare i porri aggiungete i pomodori, un pizzico di sale, una presa di origano e fate cuocere per un quarto d’ora. Versate la salsa di pomodoro sui porri e mettete in forno caldo (a 200 gradi) per 20 minuti.
Levate dal forno, cospargete la superficie con il parmigiano, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, un’altra presa di origano e rimettere in forno caldo (a 230 gradi), per altri 10 minuti.
Sfornate e servire subito.

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