Tutte le ricette presenti nella Categoria: Ricette vegane

Crema pasticcera vegan facile e gustosa

Ecco la mia ricetta per preparare la crema pasticcera vegana. Facilissima e veloce!

Ingredienti:
25o ml latte di soya Alpro
30 gr zucchero di canna
1 cucchiaio raso di fecola di patate
1 pizzico di zafferano o curcuma (per dargli un po’ di colore)
un pezzo di scorza di limone o 12 bustina di vanillina

Preparazione:
– mettete il latte con la scorza di limone a scaldare su fiamma bassa.
– in una terrina a parte mescolate zucchero, fecola e zafferano.
– quando il latte sarà tiepido (3-5 minuti circa), togliete la scorza di limone e unite il composto di zucchero e mescolate bene.
– alzate un pò la fiamma e continuate a mescolare ininterrottamente.
– dopo pochi minuti la crema sarà pronta!

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Torta vegana light alla arancia

Ed eccomi qua, dopo moltissimo tempo, a scrivere di nuovo ricette da condividere..
ho cambiato pc, ed ho cambiato alimentazione… si, ho scoperto purtroppo di avere varie intolleranze alimentari (latte e latticini, uova, vari tipi di carne ecc) e questo mi ha portato ad avvicinarmi alla cucina vegan.. molto piu salutare tra l’altro.. per cui spesso pubblicherò ricette vegan, o comunque molto light!!
Come questa ricetta, messa a punto dopo vari tentativi, e che ho sperimentato in varie versioni.. tutte buonissime!!

Ingredienti:
120 ml olio di girasole
120 gr zucchero
180 gr farina (scegliete voi se 00, 1, 2 o manitoba)
70 gr fecola
1 bustina lievito vanigliato
150 ml di spremuta fresca di arance

Procedimento:
– accendere il forno a 180 gradi.
– bagnare e strizzare bene la carta da forno e foderarci lo stampo.
– spremere le arance fino ad avere 150 ml di succo.
– versare nel mixer olio, zucchero e spremuta e mescolare.
– in un ciotolino a parte mettere farina fecola e lievito e mescolare bene con una forchetta in modo da eliminare eventuali grumi.
– aggiungere il contenuto del ciotolino nel mixer e far girare bene il tutto.
– versare il composto nello stampo e infornare x circa 35 minuti.
Quando la torta si presenta leggermente colorata sopra e con qualche “crepetta”, potete sfornare.

Ricordo che in base al vostro forno, la potenza e il tempo di cottura potrebbero variare.
(per esempio, nel mio forno tarato male, devo farla cuocere a 220 x 35 minuti..)

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I miei BISCOTTI RUSTICI al grano saraceno – vegan ok

Ciao ragazzi!
In questi giorni purtroppo ho il bimbo malato e.. cosa c’è di meglio che passare il tempo a fare i biscotti insieme??! 🙂
Ecco una mia ricetta, creata stamani nel tentativo di dare ancor più corposità e sapore ai classici biscotti di pasta frolla vegani.
Ovviamente sono facilissimi, senza burro ne uova ne latte, quindi sicuramente light.. ma dal sapore veramente unico! Fragranti e dolci con quel retrogusto rustico che non guasta..
Ve li consiglio!!

Ingredienti (x 2 teglie / 40-50 biscottini):
100 gr farina di grano saraceno
80 gr farina tipo 1
90 gr zucchero canna
12 bustina lievito bertolini x dolci
70 ml olio semi girasole
60 ml latte di riso

biscotti rustici al grano saraceno

Preparazione:

– Portate il forno a 180 gradi.
– in una ciotola mescolate bene le farine, lo zucchero e il lievito.
– aggiungete l’olio e il latte e mescolate bene con una forchetta.
– infarinate il piano di lavoro.
– mettete l’impasto sul piano e lavoratelo fino ad ottenere una pasta omogenea.
– stendetelo col matterello e iniziate a realizzare i biscotti con l’aiuto delle formine apposite o semplicemente con un bicchiere capovolto.
– mettete della carta da forno sulla placca e ponetevi i biscotti.
– infornate x 10 minuti.
Dovete toglierli dal forno quando sopra sono ancora morbidi e sotto appena marroncini.

Leggeri e fragranti, conquisteranno tutti!!

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Ricetta torta vegan alle mele facilissima e gustosa!!!

Buongioro ragazzi!
come avrete capito il mio tempo a disposizione x appuntare le mie ricette purtroppo è molto poco…però appena posso le scrivo tutte! promesso!
Questa è la ricetta della mia torta alle mele vegan.
Veramente facilissima e velocissima da fare (pronta in mezz’ora!), stupirà i vs ospiti con il suo sapore!!

Gli ingredienti sono per una teglia da forno da 20 cm di diametro..perchè di solito la cuocio dentro l’ Airfryer (una piccola friggitrice ad ARIA stupenda, che consiglio vivamente a tutti! In essa si possono friggere cibi senzaassolutamente nessun grasso, si possono cuocere dolci o pane o qualsiasi tipo di pasta lievitata, o cuocere verdure o sformati o brioches o…tanto altro!)
Se volete preparare la torta nella teglia classica da 28 cm basta che raddoppiate le dosi.

Ingredienti:

DOSI PER UNA TEGLIA DA FORNO DA 20 cm DI DIAMETRO
Per una teglia da 28 cm raddoppiare le dosi)

180 gr farina tipo 1 (ma va bene qualsiasi tipo di farina, anche di riso se siete intolleranti al glutine)
90 gr zucchero di canna grezzo
12 bustina lievito bertolini per dolci
70 ml olio di girasole
150 ml latte di riso (o soia)
1 mela renette
qualche goccia di limone

Preparazione:

– Portate il forno a 180 gradi.
– Sbucciate la mela e riducetela a piccoli pezzettini di circa 1cm e 12. Quindi spremetevi sopra qualche goccia di limone (circa 2 cucchiaini). Mescolate e mettete da parte.
– In una ciotola abbastanza capiente mescolate bene insieme la farina, lo zucchero e il lievito.
– Aggiungete quindi l’olio e il latte e mescolate bene con una forchetta o una frusta a mano.
– Quando l’impasto sarà omogeneo versate le mele e mescolate di nuovo.
– Imburrate velocemente la teglia o ponetevi della carta da forno bagnata e ben strizzata quindi versate il composto dentro la teglia.
– Infornate per circa 30 minuti (dipende dalla farina e dal latte usati).
(in AirFryer bastano 20 minuti a 160 gradi).
La torta è pronta quando sulla superficie si sarà formata una bella crosticina dorata e qualche crepetta.
– Sfornate, togliete dalla teglia e poggiate su una griglia a raffreddare.
IMPORTANTE: tenete lontano da correnti di aria fredde! Il forte sbalzo termico potrebbe farla sgonfiare e ammorbidire..

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